Mandi yemení de pollo y arroz
Pollo especiado al vapor y al horno, servido sobre arroz basmati aromático con cebolla dorada, almendras y pasas. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Selección KitchenPause
Recetas Recetas para disfrutar
Tres ideas honestas y apetecibles para empezar.
Suaasat groenlandesa
Sopa contundente de Groenlandia con carne de foca, cebolla y arroz, cocida a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
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Yebe de ñame y pescado ahumado
Un guiso contundente de ñame y pescado ahumado, terminado con gambas secas y aceite de palma. Las raciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
Ver recetaLa despensa de septiembre
Primavera en la cesta: cómo elegir y conservar hortalizas de temporada
Espárragos, guisantes, habas, alcachofas y hojas tiernas anuncian la primavera. Aprende a leer el calendario con flexibilidad, elegir piezas en buen estado y organizar su conservación sin convertir la temporada en una regla rígida.
Escuela de cocina
Aprende una técnica, no solo una receta
El punto de la pasta, cómo asar verduras y las claves de una masa crujiente.
Qué cambia en los alimentos cuando controlamos la caramelización
La caramelización no es sinónimo de cualquier dorado. Entender qué hacen el calor, el agua y el tiempo ayuda a manejar azúcares y alimentos ricos en ellos, reconocer los cambios de color y aroma y evitar que el caramelo pase de dorado a quemado.
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Reposar la masa: cómo saber qué necesita antes de formarla
El reposo no es una pausa idéntica para todas las masas. Aprende a distinguir el descanso previo al formado de la fermentación, qué señales observar y cómo influyen el ambiente y el tipo de pan.
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Arroz cocido: cómo enfriarlo, guardarlo y recalentarlo con prudencia
El cuidado de las sobras de arroz empieza al terminar la cocción: enfríalas con rapidez, refrigéralas pronto y no confíes en el olor ni en el recalentamiento para corregir una conservación dudosa.
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