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RezepteBrasilianische Coxinhas mit Hähnchen
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Dokumentiertes Rezept

Brasilianische Coxinhas mit Hähnchen

Brasilianische Teigstücke mit gezupftem Hähnchen gefüllt, paniert und goldbraun frittiert.

Diese Variante der brasilianischen Coxinha hat eine Füllung aus Hähnchen und Gemüse sowie einen Teig aus Brühe, Milch und Mehl. Die Stücke werden wie kleine Hähnchenkeulen geformt, in Ei und Paniermehl gewendet und frittiert.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit55 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Brasilianische Coxinhas mit Hähnchen
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Die Füllung vorbereiten

    Petersilie, rote Paprika, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das gegarte Hähnchen in Fasern zupfen.

  2. 02

    Die Füllung garen

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben und weich dünsten. Zerkleinerte Tomaten, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Petersilie einrühren; anschließend das gezupfte Hähnchen dazugeben.

  3. 03

    Die Füllung etwas abkühlen lassen

    Die Füllung vom Herd nehmen und während der Teigzubereitung etwas abkühlen lassen.

  4. 04

    Den Teig zubereiten

    Hühnerbrühe, Milch, Butter und Salz in einen Topf geben. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren einarbeiten. Unter weiterem Rühren garen, bis ein fester Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst.

  5. 05

    Den Teig kneten und portionieren

    Den Teig aus dem Topf nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit den Händen kneten, bis er glatt und geschmeidig ist; in Portionen von etwa 50 g teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.

  6. 06

    Füllen und formen

    Jede Kugel in der Handfläche zu einer Mulde flach drücken. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber zusammenfalten und zu einer kleinen Keule formen. Mit den übrigen Portionen wiederholen.

  7. 07

    Die Coxinhas panieren

    Jedes Stück zuerst in das verquirlte Ei und anschließend in das Paniermehl geben, bis es vollständig bedeckt ist.

  8. 08

    Goldbraun frittieren

    Das Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Coxinhas portionsweise frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.

  9. 09

    Abtropfen lassen und servieren

    Die Coxinhas aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen, bevor sie heiß serviert werden.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

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  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. Carne de res, pollo, pescados y mariscos (Seguridad alimentaria para futuras mamás) | FDA www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/carne-de-res-pollo-pescados-y-mariscos-seguri…
  4. La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
  5. ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
  6. Coixinhas de frango o muslitos brasileiros de pollo www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-coixinhas-de-frango-el-delicioso-bo…
  7. Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Coxinhas de frango, bocados con sabor a Brasil... saboresdenati.blogspot.com/2017/12/coxinhas-de-frango-brasil.html
  8. Coxinhas, la receta del delicioso bocado de pollo brasileiro bonviveur.com/es/recetas/coxinhas-brasilenas-de-pollo
  9. Coxinhas brasileñas, receta paso por paso- Croquetas brasileñas | DECORECETAS www.decorecetas.com/2019/10/coxinhas-brasilenas-receta-paso-por-paso-croquetas-brasileiras.h…
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  11. Coxinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coxinha
  12. Cómo hacer coxinhas de pollo, la versión brasileña de nuestras croquetas - Infobae www.infobae.com/espana/2026/02/19/como-hacer-coxinhas-de-pollo-la-version-brasilena-de-nuest…
  13. Coxinha: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/coxinha/
  14. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/e1FFn1HHt6U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D

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