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RezepteGhanaisches Kelewele
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Dokumentiertes Rezept

Ghanaisches Kelewele

Reife Kochbanane, in Ingwer und Cayenne mariniert und anschließend goldbraun und karamellisiert frittiert.

Kelewele ist ein ghanaischer Snack aus gewürzter, frittierter Kochbanane. Diese Version kombiniert reife Kochbanane, Ingwer und Cayenne; die Stücke marinieren vor dem Frittieren und werden portionsweise gebraten, damit sie ohne Gedränge bräunen.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit45 Min.
SchwierigkeitEinfach
Portionen2
Ghanaisches Kelewele
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Die Gewürzmischung zubereiten

    Vermische den geriebenen Ingwer, Cayennepfeffer, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einer feuchten Mischung.

  2. 02

    Kochbanane schneiden und marinieren

    Schäle die Kochbananen und schneide sie in Stücke. Vermenge sie mit der Gewürzmischung, bis sie überzogen sind, und lasse sie 20 Minuten ruhen.

    20 Min.
  3. 03

    Das Öl erhitzen

    Erhitze das Pflanzenöl in einem zum Frittieren geeigneten Topf oder einer Pfanne auf 175 °C.

    7 Min.
  4. 04

    Portionsweise frittieren

    Frittiere die Kochbananenstücke portionsweise etwa 4 Minuten pro Portion und wende sie, damit sie von allen Seiten bräunen.

    4 Min.
  5. 05

    Abtropfen lassen und servieren

    Nimm das Kelewele aus dem Öl und lasse es auf Küchenpapier abtropfen. Heiß servieren.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  6. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  7. Seguridad alimentaria en familias vulnerables de Cajicá, Colombia,2012. | Revista Salud Bosque doi.org/10.18270/rsb.v3i1.47
  8. 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
  9. Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
  10. Aperitivo de plátano ghanés, kelewele okdiario.com/recetas/aperitivo-platano-ghanes-kelewele-10407116
  11. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/B5X2C0P2f8w
  12. Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
  13. Kelewele plátanos maduros fritos picantes receta de Ghana – gastronomia y una pizca gastronomiayunapizcadotcom.wordpress.com/2014/03/04/kelewele-platanos-maduros-fritos-picante…
  14. Kelewele - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kelewele
  15. Kelewele o plátanos al estilo de Ghana - Recetas de África...cocina de tradición - Podcast en iVoox www.ivoox.com/kelewele-o-platanos-al-estilo-ghana-audios-mp3_rf_21049463_1.html
  16. Kelewele Receta | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/es/receta_criolla.asp?s=kelewele
  17. Kelewele: Plátano Frito Ghanés – Le-Fort le-fort.org/cocina/kelewele-platano-frito-ghanes/
  18. Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp recetasesp.com/recetas/kelewele/
  19. Effect of red pepper on symptoms of irritable bowel syndrome pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21573941/
  20. Kelewele (plátano macho frito especiado) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele/
  21. Kelewele Recipe | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/en/recipe.asp?s=kelewele
  22. Kelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chile | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele-pro/
  23. Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
  24. La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo - PanoramaCultural.com.co panoramacultural.com.co/gastronomia/8431/la-comida-callejera-ghanesa-una-de-las-mas-infraval…

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