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RezepteGriechische Avgolemono-Suppe mit Reis, Ei und Zitrone
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Dokumentiertes Rezept

Griechische Avgolemono-Suppe mit Reis, Ei und Zitrone

Eine griechische Suppe aus Brühe und Reis, die zum Schluss mit Ei und Zitrone gebunden wird und dadurch eine zarte, leicht sämige Konsistenz erhält.

Diese Avgolemono-Variante kombiniert Brühe, Reis, Ei und Zitrone – eine belegte Form der griechischen Suppe. Wird die Ei-Zitronen-Mischung nach und nach mit heißer Brühe temperiert, lässt sie sich einarbeiten, ohne zu gerinnen.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit54 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Griechische Avgolemono-Suppe mit Reis, Ei und Zitrone
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Den Reis garen

    Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Den Reis zugeben und 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis er sehr weich ist.

    35 Min.
  2. 02

    Die Ei-Zitronen-Mischung zubereiten

    Die Zitronen auspressen und den Saft in einer Schüssel mit den Eiern glatt verquirlen. Unter ständigem Rühren nach und nach mehrere Schöpfkellen heiße Brühe zugießen, um die Mischung zu temperieren.

  3. 03

    Die Suppe fertigstellen und servieren

    Die temperierte Mischung langsam unter Rühren zum Reis in den Topf gießen. 4 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, ohne die Suppe kochen zu lassen. Auf Schalen verteilen und mit schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie abschließen.

    4 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
  2. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  3. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
  6. Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
  7. Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
  8. Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
  9. Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
  10. Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
  11. Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
  12. Sopa griega de pollo al limón (Avgolemono) | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/greek-lemon-chicken-soup-avgolemono/
  13. Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4W8vqtjgAOBLcjfVqx8UiX2nPp-Vhm4fT5tXHDW0…

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