Nepalesisches Kheer mit Reis und Milch
Ein nepalesisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis, mit Kardamom und Safran gewürzt und mit in Ghee gebratenen Nüssen und Rosinen ergänzt.
Nepalesisches Kheer wird zubereitet, indem Reis langsam in Milch gegart wird, bis der Reis sehr weich ist und die Mischung eindickt. Diese Version verbindet das langsame Garen mit Kardamom, Safran, Nüssen und Rosinen; sie kann warm oder gekühlt serviert werden.
Zubereitung
- 01
Den Reis vorbereiten
Spüle den Basmatireis ab und weiche ihn 30 Minuten in Wasser ein. Gieße ihn vor dem Kochen ab.
30 Min. - 02
Die Milch erhitzen und den Reis dazugeben
Erhitze die Milch in einem Topf mit dickem Boden unter gelegentlichem Rühren bis zum Kochen. Gib den abgetropften Reis dazu und rühre ihn in der Milch gleichmäßig unter.
- 03
Langsam köcheln lassen
Reduziere die Hitze und gare alles ohne Deckel. Rühre häufig um und schabe dabei über den Topfboden und an den Seiten entlang. Gare etwa 30–40 Minuten, bis der Reis sehr weich und die Milch eingedickt ist.
35 Min. - 04
Süßen
Gib den Zucker hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat. Koche alles bei niedriger Hitze weitere 5–7 Minuten und rühre dabei, damit sich der Zucker einarbeitet.
6 Min. - 05
Nüsse und Rosinen anbraten
Erhitze das Ghee in einer kleinen Pfanne. Gib die Nüsse dazu und brate sie, bis sie leicht goldbraun werden; füge die Rosinen hinzu und gare sie, bis sie aufquellen. Gib alles einschließlich des Ghees in den Kheer-Topf.
2 Min. - 06
Aromatisieren
Lass die Safranfäden in 2 tbsp warmer Milch ziehen, die du von der angegebenen Menge abnimmst. Rühre diese Milch samt Safran und den gemahlenen Kardamom unter und gare alles unter Rühren eine weitere Minute.
1 Min. - 07
Ruhen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lass das Kheer 10 Minuten ruhen. Serviere es warm oder gekühlt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- MANUAL DE COMIDAS PREPARADAS www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/manuales_criterios_de_control_minorista/archivopub…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Kheer (Nepali Rice Pudding) · Nepali Taste nepalesetaste.com/recipes/kheer/
- Nepalese Coconut Rice Pudding | VegNews vegnews.com/recipes/vegan-nepalese-kheer-rice-pudding
- Nepali Style Kheer Khir Rice Pudding Recipe | मिठो नेपाली खीर | Centuries Old Authentic Nepali Recipe – Nepali Cooking Recipes nepalicooking.wordpress.com/2019/06/02/nepali-style-kheer-khir-rice-pudding-recipe-%E0%A4%AE…
- How to Make Classic Nepali Kheer (Rice Pudding) | Nava Durga Dairy and Kirana Suppliers www.navadurgadairy.com.np/blog/classic-nepali-kheer-recipe?srsltid=AU7gw4WrhAvXfQOPmLHsFX_R_…
- Gastronomía de Nepal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nepal
- Cocina india y nepalí: diferencias, platos y sabores losmejoresrestaurantesindiosdemadrid.com/blog/diferencias-cocina-india-nepali/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.