Tunesische Bambalouni
Tunesische Krapfen aus weichem, aufgegangenem Teig, zu Ringen geformt, fritti und in Zucker gewälzt.
Bambalouni ist ein tunesisches frittiertes Süßgebäck, das besonders mit Sidi Bou Saïd verbunden ist. Bei dieser Variante wird ein feuchter Teig aus Mehl, Wasser und Hefe zu Ringen geformt und heiß mit Zucker serviert.
Zubereitung
- 01
Die trockenen Zutaten mischen
Mehl, Instant-Trockenhefe, Zucker für den Teig und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2 Min. - 02
Den Teig anrühren
Das lauwarme Wasser nach und nach unter Rühren zugeben, bis ein sehr weicher, klebriger Teig entsteht.
3 Min. - 03
Den Teig gehen lassen
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
60 Min. - 04
Das Öl erhitzen und die Ringe formen
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170 bis 180 °C erhitzen. Mit nassen Händen Teigportionen nehmen und zu Ringen mit einem Loch in der Mitte formen.
5 Min. - 05
Die Bambalouni frittieren
Die Ringe in kleinen Portionen etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren und wenden, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
6 Min. - 06
Abtropfen lassen und wälzen
Die Ringe aus dem Öl nehmen, kurz abtropfen lassen und noch heiß im Zucker wälzen.
1 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- pan de tunez - 4 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/pan%20de%20tunez
- Recetas tunecinas saladas y azucaradas | Blog Erasmus Túnez erasmusu.com/es/erasmus-tunez-pais/blog-erasmus/recetas-tunecinas-saladas-y-azucaradas-10495…
- Recetas de Túnez - Guía de Turismo de Tunez blog-tunez.com/descubre-tunez/recetas/
- Bambalouni: el postre frito típico de Túnez | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/bambalouni/
- Pan Tunecino | Floruca floruca.wordpress.com/2012/02/22/pan-tunecino/
- Receta de como hacer panecillos tunecinos www.cocinandoconcatman.com/recipes/recetas-pan-en/panecillos-tunecinos-receta.html
- Ricetta di Bambalouni (ciambelle tunisine) | Forkin forkin.io/it/recipes/bambalouni-tunisian-doughnuts
- Bambalouni: il tipico dolce fritto tunisino | Mangiare in viaggio www.jidlonacestach.cz/it/bambalouni/
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