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RecipesNew Zealand Fish and Seafood Chowder
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Home/Recipes/New Zealand Fish and Seafood Chowder
Documented recipe

New Zealand Fish and Seafood Chowder

A creamy soup for 4, with fish, prawns, smoked fish, and a base thickened with flour, milk, stock, and cream.

This New Zealand-style chowder combines white fish, prawns, and smoked fish in a thick soup of leek, milk, stock, and cream. The evidence also mentions ready-made seafood mixes; this version uses individually specified ingredients to keep the quantities clear.

· Published on

Total time30 min
DifficultyIntermediate
servings4
New Zealand Fish and Seafood Chowder
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Soften the leek and garlic

    Melt the butter in a large saucepan over medium heat. Add the leek, garlic, and pinch of salt; cook, stirring, until the vegetables are soft.

  2. 02

    Build the soup base

    Add the flour and stir continuously for about 1 minute. Gradually stir in the milk to prevent lumps, then add the fish stock and cream.

    1 min
  3. 03

    Thicken the soup

    Bring the mixture to a gentle simmer and cook, stirring often, until it has thickened slightly.

    10 min
  4. 04

    Cook the fish and seafood

    Add the white fish, prawns, and smoked fish. Keep the soup at a gentle simmer and cook until the fish is opaque and the prawns are cooked. Add the lemon juice and stir.

  5. 05

    Serve

    Ladle the chowder into bowls and finish with chopped parsley and chives.

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  38. Evita la Listeriosis: Consejos prácticos para grupos de ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:b8fc1e69-c7a5-4d6c-98c0-e3b9fec5c4d6/Folleto_LISTERIOSIS.pdf
  39. Mas Cocina Con Amor: Clam Chowder con Pescado y Langostinos mascocinaconamor.blogspot.com/2016/11/clam-chowder-con-pescado-y-langostinos.html
  40. Receta de sopa de pescado irlandesa (fish chowder) estoyhechouncocinillas.com/2016/03/sopa-de-pescado-irlandesa-fish-chowder.html
  41. Chowder di frutti di mare (Gran Bretaña) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/chowder-di-frutti-di-mare-gran-bretana/
  42. New England Clam Chowder: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/clam-chowder
  43. Comida de Nueva Zelanda: Llena de sabor y tradición www.familysearch.org/es/blog/comida-de-nueva-zelanda-es
  44. Clam Chowder / Crema de Almejas | Food and Cook by Trotamundos foodandcook.com.es/clam-chowder-crema-de-almejas/
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  46. CHOWDER CREMOSO DE ALMEJAS | Catering The Cook www.cateringthecook.com/chowder-cremoso-de-almejas/
  47. Chowder de almejas - Annie - Video receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/chowder-de-almejas
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  49. Clam Chowder: Una Receta Clásica con un Toque Español | Gastrona gastrona.app/es/clam-chowder
  50. Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
  51. Seafood Chowder – Cocina con BRA www.cocinaconbra.com/blogs/recetas/seafood-chowder?srsltid=AU7gw4U2WzacaEHRV0UhWShm6M3x7ya4z…
  52. Seafood Chowder – Cocina con BRA www.cocinaconbra.com/blogs/recetas/seafood-chowder?srsltid=AU7gw4XfO2prVAxKYaQUZmoB9TCsP-ELB…
  53. Seafood chowder (Gran Bretagna) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-seafood-chowder-gran-bretagna/
  54. Seafood Chowder Gluten Free Soup Recipe | Idahoan idahoan.lat/recipes/seafood-chowder/
  55. ¿Es posible saber la temperatura escuchando el canto de un grillo? doi.org/10.64628/aao.4s9wxy7my

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