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RecipesTunisian Bambalouni
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Home/Recipes/Tunisian Bambalouni
Documented recipe

Tunisian Bambalouni

Tunisian doughnuts made from soft, risen dough, fried into rings and coated in sugar.

Bambalouni is a Tunisian fried sweet, especially associated with Sidi Bou Saïd. This version shapes a moist dough of flour, water, and yeast into rings and serves them hot with sugar.

· Published on

Total time95 min
DifficultyIntermediate
servings4
Tunisian Bambalouni
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Mix the dry ingredients

    In a large bowl, mix the wheat flour, instant dry yeast, sugar for the dough, and salt.

    2 min
  2. 02

    Make the dough

    Gradually add the warm water while mixing until a very soft, sticky dough forms.

    3 min
  3. 03

    Let the dough rise

    Cover the bowl and let the dough rise for 60 minutes in a warm place.

    60 min
  4. 04

    Heat the oil and shape the rings

    Heat the vegetable oil in a deep pot to between 170 and 180 °C. With wet hands, take portions of dough and shape them into rings with a hole in the center.

    5 min
  5. 05

    Fry the bambalouni

    Fry the rings in small batches for about 2–3 minutes per side, turning them, until golden and puffed.

    6 min
  6. 06

    Drain and coat

    Remove the rings from the oil, let them drain briefly, and coat them in the sugar while they are still hot.

    1 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

  1. La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
  2. BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
  3. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  4. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  5. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
  6. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  7. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  8. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  9. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  10. Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
  11. Ultra-procesados www.aesan.gob.es/dam/jcr:ece6c953-39af-45c0-910f-f969913c314a/ULTRAPROCESADOS.pdf
  12. Dulces Tunecinos: 16 Postres Tradicionales que Debes Probar davidsevcab.blog/2021/05/01/dulces-tunecinos/
  13. Bambalouni: A Typical Tunisian Fried Dessert | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/bambalouni/
  14. Gastronomía de Túnez: platos y dulces típicos - Munhecaviajera munhecaviajera.com/africa/tunez/gastronomia-de-tunez/
  15. Bambaloni - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bambaloni
  16. Bambalouni Recipe — Authentic Tunisian Street Food | Cucina Mundi cucinamundi.com/es/recipe/tn-bambalouni
  17. pan de tunez - 4 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/pan%20de%20tunez
  18. Recetas tunecinas saladas y azucaradas | Blog Erasmus Túnez erasmusu.com/es/erasmus-tunez-pais/blog-erasmus/recetas-tunecinas-saladas-y-azucaradas-10495…
  19. Recetas de Túnez - Guía de Turismo de Tunez blog-tunez.com/descubre-tunez/recetas/
  20. Bambalouni: el postre frito típico de Túnez | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/bambalouni/
  21. Pan Tunecino | Floruca floruca.wordpress.com/2012/02/22/pan-tunecino/
  22. Receta de como hacer panecillos tunecinos www.cocinandoconcatman.com/recipes/recetas-pan-en/panecillos-tunecinos-receta.html
  23. Ricetta di Bambalouni (ciambelle tunisine) | Forkin forkin.io/it/recipes/bambalouni-tunisian-doughnuts
  24. Bambalouni: il tipico dolce fritto tunisino | Mangiare in viaggio www.jidlonacestach.cz/it/bambalouni/

State: Published after documentary validation; no “Tested” label is shown.

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