Documented recipe

Vietnamese Xôi with Lotus Seeds

Steamed sticky rice with lotus seeds, a simple variety of Vietnamese xôi.

This version combines sticky rice with dried lotus seeds and salt. The rice is soaked and then steamed until tender; soften the seeds separately before mixing them with the rice.

Total time125 min
DifficultyIntermediate
servings4
Vietnamese Xôi with Lotus Seeds
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Rinse and soak

    Rinse the sticky rice and soak it for 1 to 2 hours. Rinse the lotus seeds several times and soak them for about 1 hour. You can soak both at the same time.

    90 min
  2. 02

    Soften the lotus seeds

    Drain the seeds and simmer them until soft. Drain the soaked rice and mix it with the salt.

  3. 03

    Steam

    Place the rice in a steamer and steam over high heat for 30 to 35 minutes. Fold in the softened lotus seeds.

    35 min

Sources and review

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