Receta documentada

Badjias mozambiqueñas

Buñuelos mozambiqueños de frijol nhemba, ajo y sal: se remojan, se trituran hasta formar una pasta y se fríen hasta dorarse.

Las badjias son un aperitivo popular en Mozambique. Esta versión usa frijol nhemba entero, ajo y sal; otras preparaciones citadas incorporan cebolla y piripiri, pero aquí seguimos la fórmula sencilla de frijol, ajo y sal.

Tiempo total1445 min
DificultadIntermedia
raciones4
Badjias mozambiqueñas
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Remojar el frijol

    Cubre el frijol nhemba con agua y déjalo en remojo durante 24 horas. Escúrrelo antes de triturarlo.

    1440 min
  2. 02

    Triturar la pasta

    Pon el frijol nhemba escurrido en la batidora con 400 ml de agua, el ajo y la sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.

  3. 03

    Freír las badjias

    Calienta el aceite en una sartén honda, en cantidad suficiente para sumergir las porciones. Añade cucharadas de pasta y fríelas por tandas durante unos 5 minutos o menos, hasta que estén doradas. Escúrrelas al retirarlas.

    5 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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