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RecetasCoxinhas brasileñas de pollo
Recetas claras para cada día y cada capricho.
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Receta documentada

Coxinhas brasileñas de pollo

Bocados brasileños de masa de harina rellenos de pollo desmenuzado, empanados y fritos hasta quedar dorados.

Esta versión de la coxinha brasileña lleva un relleno de pollo con verduras y una masa hecha con caldo, leche y harina. Se forman en forma de muslito, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

· Publicado el

Tiempo total55 min
DificultadIntermedia
raciones4
Coxinhas brasileñas de pollo
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Prepara el relleno

    Pica finamente el perejil, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Desmenuza el pollo cocido en hebras.

  2. 02

    Cocina el relleno

    Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce, la sal y el perejil; mezcla y agrega el pollo desmenuzado.

  3. 03

    Deja templar el relleno

    Retira el relleno del fuego y déjalo templar mientras preparas la masa.

  4. 04

    Prepara la masa

    Pon el caldo de pollo, la leche, la mantequilla y la sal en una cazuela. Cuando la mezcla empiece a hervir, incorpora la harina poco a poco mientras remueves con energía. Cocina y sigue removiendo hasta obtener una masa consistente que se despegue de las paredes.

  5. 05

    Amasa y forma las porciones

    Retira la masa de la cazuela y déjala templar. Trabájala con las manos hasta que esté lisa y suave; divide en porciones de unos 50 g y forma una bola con cada una.

  6. 06

    Rellena y da forma

    Aplana cada bola en la palma de la mano formando un hueco. Pon una cucharadita del relleno en el centro, pliega la masa para cerrarla y dale forma de muslito. Repite con el resto.

  7. 07

    Empana las coxinhas

    Pasa cada pieza por el huevo batido y después por el pan rallado, cubriéndola por completo.

  8. 08

    Fríe hasta dorar

    Calienta el aceite de girasol en una cazuela profunda. Fríe las coxinhas por tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

  9. 09

    Escurre y sirve

    Retira las coxinhas del aceite y escúrrelas antes de servirlas calientes.

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. Carne de res, pollo, pescados y mariscos (Seguridad alimentaria para futuras mamás) | FDA www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/carne-de-res-pollo-pescados-y-mariscos-seguri…
  4. La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
  5. ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
  6. Coixinhas de frango o muslitos brasileiros de pollo www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-coixinhas-de-frango-el-delicioso-bo…
  7. Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Coxinhas de frango, bocados con sabor a Brasil... saboresdenati.blogspot.com/2017/12/coxinhas-de-frango-brasil.html
  8. Coxinhas, la receta del delicioso bocado de pollo brasileiro bonviveur.com/es/recetas/coxinhas-brasilenas-de-pollo
  9. Coxinhas brasileñas, receta paso por paso- Croquetas brasileñas | DECORECETAS www.decorecetas.com/2019/10/coxinhas-brasilenas-receta-paso-por-paso-croquetas-brasileiras.h…
  10. [:en]Coxinha in Brazil - Brazilians Favorite Deep-Fried Snack | Blog[:br]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasileiros | Caminhos[:es]Coxinha en Brasil: Bocadillo Frito Favorito de Los Brasileños[:pt]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasi caminhoslanguages.com/es/blog/coxinha-brazil/
  11. Coxinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coxinha
  12. Cómo hacer coxinhas de pollo, la versión brasileña de nuestras croquetas - Infobae www.infobae.com/espana/2026/02/19/como-hacer-coxinhas-de-pollo-la-version-brasilena-de-nuest…
  13. Coxinha: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/coxinha/
  14. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/e1FFn1HHt6U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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