Kelewele ghanés
Plátano macho maduro marinado con jengibre y cayena, y frito hasta quedar dorado y caramelizado.
El kelewele es un aperitivo de Ghana de plátano especiado y frito. Esta versión combina plátano maduro, jengibre y cayena; se marina antes de freírlo en tandas para que los trozos se doren sin amontonarse.
Preparación
- 01
Prepara la mezcla de especias
Mezcla el jengibre rallado, la pimienta de cayena, la sal y el agua en un recipiente hasta formar una mezcla húmeda.
- 02
Corta y marina el plátano
Pela los plátanos y córtalos en trozos. Mézclalos con la mezcla de especias para cubrirlos y déjalos reposar 20 minutos.
20 min - 03
Aquece el aceite
Calienta el aceite vegetal en una olla o sartén adecuada para freír hasta que alcance 175 °C.
7 min - 04
Fríe en tandas
Fríe los trozos de plátano en tandas pequeñas durante unos 4 minutos por tanda, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.
4 min - 05
Escurre y sirve
Retira el kelewele del aceite y déjalo escurrir sobre papel absorbente. Sírvelo caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Aperitivo de plátano ghanés, kelewele okdiario.com/recetas/aperitivo-platano-ghanes-kelewele-10407116
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/B5X2C0P2f8w
- Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
- Kelewele plátanos maduros fritos picantes receta de Ghana – gastronomia y una pizca gastronomiayunapizcadotcom.wordpress.com/2014/03/04/kelewele-platanos-maduros-fritos-picante…
- Kelewele - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kelewele
- Kelewele o plátanos al estilo de Ghana - Recetas de África...cocina de tradición - Podcast en iVoox www.ivoox.com/kelewele-o-platanos-al-estilo-ghana-audios-mp3_rf_21049463_1.html
- Kelewele Receta | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/es/receta_criolla.asp?s=kelewele
- Kelewele: Plátano Frito Ghanés – Le-Fort le-fort.org/cocina/kelewele-platano-frito-ghanes/
- Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp recetasesp.com/recetas/kelewele/
- Effect of red pepper on symptoms of irritable bowel syndrome pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21573941/
- Kelewele (plátano macho frito especiado) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele/
- Kelewele Recipe | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/en/recipe.asp?s=kelewele
- Kelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chile | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele-pro/
- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
- La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo - PanoramaCultural.com.co panoramacultural.com.co/gastronomia/8431/la-comida-callejera-ghanesa-una-de-las-mas-infraval…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».