Pasta al horno con garbanzos y almendras
Pasta corta al horno con garbanzos y salsa de tomate, coronada con tempeh dorado y una mezcla crujiente de almendras y levadura nutricional.
Una pasta al horno con garbanzos, verduras y tomate, terminada con una cobertura de almendras. Cuece la pasta según las indicaciones del envase y hornéala hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Preparación
- 01
Prepara las verduras
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina unos 10 minutos, removiendo, hasta que las verduras estén blandas.
10 min - 02
Apura el molho de garbanzos
Junta el pimentón ahumado y la passata de tomate; incorpora los garbanzos, el tamari y la sal. Cocina a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
10 min - 03
Cuece la pasta y dora el tempeh
Cuece la pasta según las indicaciones del envase y reserva 2 cucharadas de agua de cocción. Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite en otra sartén. Añade el tempeh desmenuzado y cocínalo unos 5 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y crujiente.
5 min - 04
Prepara la cobertura de almendras
Mezcla las almendras molidas con la levadura nutricional en un cuenco.
2 min - 05
Mezcla y hornea
Precalienta el horno a 180 °C. Añade la pasta, las espinacas, la albahaca y el agua de cocción reservada a la sartén con la salsa; mezcla hasta que las espinacas empiecen a marchitarse. Pasa la mezcla a una fuente apta para horno, reparte el tempeh y la cobertura de almendras por encima y hornea de 10 a 15 minutos.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Tomato and Chickpea Pasta Bake with Tempeh Crumble - Nourishing Amy nourishingamy.com/2020/02/20/tomato-and-chickpea-pasta-bake-with-tempeh-crumble/
- Chickpea pasta bake recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/chickpea-pasta-bake/q4zfq7883
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».