Sopa griega avgolemono de arroz, huevo y limón
Sopa griega de caldo y arroz, ligada al final con huevo y limón para lograr una textura suave y ligeramente espesa.
Esta versión de avgolemono combina caldo, arroz, huevo y limón, una de las formas documentadas de la sopa griega. Templar poco a poco la mezcla de huevo y limón con caldo caliente ayuda a incorporarla sin que se cuaje.
Preparación
- 01
Cocer el arroz
Calienta el caldo de pollo en una olla y llévalo a ebullición. Añade el arroz y cuécelo a fuego suave durante 35 minutos, o hasta que esté muy tierno.
35 min - 02
Preparar la mezcla de huevo y limón
Exprime los limones y bate su zumo con los huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco varios cucharones de caldo caliente, sin dejar de batir, para templar la mezcla.
- 03
Acabar y servir la sopa
Vierte poco a poco la mezcla templada en la olla con el arroz, removiendo. Calienta a fuego bajo durante 4 minutos, sin dejar que hierva. Reparte la sopa y termina con pimienta negra y perejil picado.
4 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Sopa griega de pollo al limón (Avgolemono) | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/greek-lemon-chicken-soup-avgolemono/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4W8vqtjgAOBLcjfVqx8UiX2nPp-Vhm4fT5tXHDW0…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».