Bambalouni tunisien
Beignets tunisiens à la pâte souple et levée, frits en anneaux et enrobés de sucre.
Le bambalouni est une douceur frite tunisienne, particulièrement associée à Sidi Bou Saïd. Cette version façonne en anneaux une pâte humide à base de farine, d’eau et de levure, puis les sert chauds avec du sucre.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, la levure sèche instantanée, le sucre pour la pâte et le sel.
2 min - 02
Former la pâte
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte très souple et collante.
3 min - 03
Laisser lever
Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant 60 minutes dans un endroit tiède.
60 min - 04
Chauffer l’huile et former les anneaux
Chauffez l’huile végétale dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne entre 170 et 180 °C. Avec les mains mouillées, prélevez des portions de pâte et formez des anneaux avec un trou au centre.
5 min - 05
Faire frire les bambalouni
Faites frire les anneaux en petites fournées pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
6 min - 06
Égoutter et enrober
Retirez les anneaux de l’huile, laissez-les égoutter brièvement et enrobez-les de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.
1 min
Ingrédients
Sources et révision
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- pan de tunez - 4 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/pan%20de%20tunez
- Recetas tunecinas saladas y azucaradas | Blog Erasmus Túnez erasmusu.com/es/erasmus-tunez-pais/blog-erasmus/recetas-tunecinas-saladas-y-azucaradas-10495…
- Recetas de Túnez - Guía de Turismo de Tunez blog-tunez.com/descubre-tunez/recetas/
- Bambalouni: el postre frito típico de Túnez | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/bambalouni/
- Pan Tunecino | Floruca floruca.wordpress.com/2012/02/22/pan-tunecino/
- Receta de como hacer panecillos tunecinos www.cocinandoconcatman.com/recipes/recetas-pan-en/panecillos-tunecinos-receta.html
- Ricetta di Bambalouni (ciambelle tunisine) | Forkin forkin.io/it/recipes/bambalouni-tunisian-doughnuts
- Bambalouni: il tipico dolce fritto tunisino | Mangiare in viaggio www.jidlonacestach.cz/it/bambalouni/
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