Harira marocaine au poulet
Soupe marocaine à la tomate avec du poulet, des pois chiches, des nouilles et des herbes fraîches, assaisonnée de gingembre, de curcuma, de cannelle et de safran.
Cette version de la harira réunit poulet, tomate, pois chiches et nouilles dans un bouillon épicé, avec du persil, de la coriandre et du citron au moment de servir. Les recettes de harira varient ; celle-ci suit une version au poulet et aux pois chiches cuits.
Préparation
- 01
Préparez les ingrédients
Hachez le céleri et les tomates. Pelez puis hachez finement ou râpez l’oignon et le gingembre. Coupez le poulet en morceaux et hachez le persil et la coriandre. Délayez le safran dans un peu de l’eau mesurée.
30 min - 02
Faites dorer le poulet et revenir les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faites dorer le poulet des deux côtés. Ajoutez l’oignon et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Incorporez le céleri, les tomates et le beurre ; assaisonnez avec le sel, le poivre blanc, le curcuma et la cannelle. Mélangez.
- 03
Faites mijoter la soupe
Ajoutez le reste de l’eau et l’eau safranée. Portez à légère ébullition, couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
45 min - 04
Ajoutez les pois chiches et les nouilles
Incorporez les pois chiches cuits et faites cuire 7 minutes. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres selon les indications de l’emballage.
10 min - 05
Terminez et servez
Retirez la marmite du feu et incorporez le persil et la coriandre. Servez la harira chaude avec les quartiers de citron.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Harira amimaneracocinando.com/harira/
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