Kelewele ghanéen
Banane plantain mûre marinée au gingembre et au poivre de Cayenne, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et caramélisée.
Le kelewele est une collation ghanéenne à base de banane plantain épicée et frite. Cette version associe plantain mûr, gingembre et Cayenne ; les morceaux marinent avant d’être frits par petites fournées pour dorer sans être entassés.
Préparation
- 01
Préparer le mélange d’épices
Mélangez le gingembre râpé, le poivre de Cayenne, le sel et l’eau dans un récipient pour obtenir un mélange humide.
- 02
Couper et faire mariner le plantain
Pelez les bananes plantain et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec les épices pour les enrober, puis laissez reposer 20 minutes.
20 min - 03
Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole ou une poêle adaptée à la friture jusqu’à ce qu’elle atteigne 175 °C.
7 min - 04
Faire frire par fournées
Faites frire les morceaux de plantain par petites fournées pendant environ 4 minutes par fournée, en les retournant pour les dorer de tous les côtés.
4 min - 05
Égoutter et servir
Retirez le kelewele de l’huile et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/B5X2C0P2f8w
- Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
- Kelewele plátanos maduros fritos picantes receta de Ghana – gastronomia y una pizca gastronomiayunapizcadotcom.wordpress.com/2014/03/04/kelewele-platanos-maduros-fritos-picante…
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- Kelewele o plátanos al estilo de Ghana - Recetas de África...cocina de tradición - Podcast en iVoox www.ivoox.com/kelewele-o-platanos-al-estilo-ghana-audios-mp3_rf_21049463_1.html
- Kelewele Receta | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/es/receta_criolla.asp?s=kelewele
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- Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp recetasesp.com/recetas/kelewele/
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- Kelewele (plátano macho frito especiado) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele/
- Kelewele Recipe | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/en/recipe.asp?s=kelewele
- Kelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chile | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele-pro/
- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
- La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo - PanoramaCultural.com.co panoramacultural.com.co/gastronomia/8431/la-comida-callejera-ghanesa-una-de-las-mas-infraval…
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