Pâtes au four aux pois chiches et aux amandes
Des pâtes courtes gratinées avec des pois chiches et une sauce tomate, garnies de tempeh doré et d’un mélange croquant d’amandes et de levure nutritionnelle.
Un plat de pâtes au four avec des pois chiches, des légumes et de la tomate, terminé par une garniture aux amandes. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis enfournez jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Préparation
- 01
Faites cuire les légumes
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, la carotte et le poivron rouge. Faites cuire environ 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
10 min - 02
Faites mijoter la sauce aux pois chiches
Incorporez le paprika fumé et la passata de tomates, puis ajoutez les pois chiches, le tamari et le sel. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
10 min - 03
Faites cuire les pâtes et dorer le tempeh
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et réservez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une autre poêle. Ajoutez le tempeh émietté et faites-le cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
5 min - 04
Préparez la garniture aux amandes
Mélangez les amandes moulues et la levure nutritionnelle dans un bol.
2 min - 05
Mélangez et faites cuire au four
Préchauffez le four à 180 °C. Ajoutez les pâtes, les épinards, le basilic et l’eau de cuisson réservée dans la poêle avec la sauce ; mélangez jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir. Transférez le tout dans un plat allant au four, répartissez le tempeh et la garniture aux amandes par-dessus, puis enfournez 10 à 15 minutes.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Chickpea pasta bake recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/chickpea-pasta-bake/q4zfq7883
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