Recette documentée

Xôi vietnamien aux graines de lotus

Du riz gluant cuit à la vapeur avec des graines de lotus, une variante simple du xôi vietnamien.

Cette version associe du riz gluant à des graines de lotus séchées et à du sel. Faites tremper le riz, puis cuisez-le à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre ; faites ramollir les graines séparément avant de les mélanger au riz.

Temps total125 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Xôi vietnamien aux graines de lotus
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Rincer et faire tremper

    Rincez le riz gluant et faites-le tremper pendant 1 à 2 heures. Rincez plusieurs fois les graines de lotus et faites-les tremper pendant environ 1 heure. Les deux trempages peuvent se faire en même temps.

    90 min
  2. 02

    Faire ramollir les graines de lotus

    Égouttez les graines et faites-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez le riz trempé et mélangez-le avec le sel.

  3. 03

    Cuire à la vapeur

    Placez le riz dans un panier vapeur et faites-le cuire à feu vif pendant 30 à 35 minutes. Incorporez les graines de lotus ramollies.

    35 min

Sources et révision

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  52. Num Kroch - Receta Tradicional Camboyana | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-num-kroch/?srsltid=AU7gw4X_hIpsfH_IkTgtMG5iNf3x6Z04_gaYahuchAX…

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