Arroz doce portoghese con tuorli
Dolce portoghese di riso cotto nel latte aromatizzato con limone e cannella, arricchito con tuorli e completato con cannella macinata.
L’arroz doce presenta varianti familiari e regionali: alcune ricette prevedono i tuorli, altre no. Questa versione segue una preparazione con tuorli, riso a chicco tondo, latte, limone e cannella. Risulta cremoso al momento di servirlo e si può gustare tiepido o freddo.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Mettete il riso, l’acqua e il sale in una casseruola. Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco basso finché il riso inizia ad ammorbidirsi e l’acqua è quasi assorbita.
12 min - 02
Aromatizzare il latte
Mentre il riso cuoce, scaldate il latte con la scorza di limone e la stecca di cannella. Togliete la scorza e la stecca prima di aggiungere il latte al riso.
- 03
Cuocere il riso nel latte
Versate poco alla volta il latte aromatizzato sul riso e cuocete a fuoco basso, mescolando spesso, finché i chicchi sono teneri e il composto è cremoso.
- 04
Incorporare i tuorli e lo zucchero
Sbattete i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Unite poco alla volta un po’ del liquido caldo della casseruola, mescolando per temperarli. Incorporate il composto al riso mescolando e continuate la cottura a fuoco basso finché si addensa.
- 05
Aggiungere il burro e servire
Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate finché è incorporato. Distribuite l’arroz doce in una pirofila o in ciotole e spolverizzate con cannella macinata. Servite tiepido o freddo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Arroz doce português | Receita Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz-doce, doçaria de conforto | Meer www.meer.com/pt/77733-arroz-doce-docaria-de-conforto
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc
- Arroz Doce: arroz con leche portugués y canela | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-doce-portugues-02f3aae5-es-461
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Explorando la intersección entre cambio climático, género y seguridad alimentaria en Latinoamérica | OpenAlex openalex.org/W4416887840
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».