Coxinhas brasiliane di pollo
Bocconcini brasiliani di pasta ripieni di pollo sfilacciato, impanati e fritti fino a doratura.
Questa versione della coxinha brasiliana ha un ripieno di pollo e verdure e un impasto preparato con brodo, latte e farina. Date ai bocconcini la forma di piccoli fusi, passateli nell’uovo e nel pangrattato e friggeteli.
Preparazione
- 01
Prepara il ripieno
Tritate finemente il prezzemolo, il peperone rosso, il peperone verde, la cipolla e l’aglio. Sfilacciate il pollo cotto.
- 02
Cuoci il ripieno
Scaldate l’olio d’oliva in una padella ampia. Aggiungete i peperoni, la cipolla e l’aglio e rosolate finché sono teneri. Unite il pomodoro triturato, il paprika dolce, il sale e il prezzemolo; mescolate e aggiungete il pollo sfilacciato.
- 03
Lascia intiepidire il ripieno
Togliete il ripieno dal fuoco e lasciatelo intiepidire mentre preparate l’impasto.
- 04
Prepara l’impasto
Mettete il brodo di pollo, il latte, il burro e il sale in una casseruola. Quando il composto inizia a bollire, aggiungete gradualmente la farina mescolando energicamente. Cuocete continuando a mescolare finché si forma un impasto consistente che si stacca dalle pareti.
- 05
Impasta e dividi in porzioni
Togliete l’impasto dalla casseruola e lasciatelo intiepidire. Lavoratelo con le mani finché è liscio e morbido; dividetelo in porzioni di circa 50 g e formate una pallina con ciascuna.
- 06
Farcisci e dai la forma
Appiattite ogni pallina nel palmo formando un incavo. Mettete al centro un cucchiaino di ripieno, ripiegate l’impasto per chiuderlo e dategli la forma di un piccolo fuso. Ripetete con le porzioni rimanenti.
- 07
Impanare le coxinhas
Passate ogni pezzo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, ricoprendolo completamente.
- 08
Friggi fino a doratura
Scaldate l’olio di girasole in una casseruola profonda. Friggete le coxinhas in più riprese finché sono dorate e croccanti all’esterno.
- 09
Scola e servi
Togliete le coxinhas dall’olio e lasciatele scolare prima di servirle calde.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
- Coixinhas de frango o muslitos brasileiros de pollo www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-coixinhas-de-frango-el-delicioso-bo…
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Coxinhas de frango, bocados con sabor a Brasil... saboresdenati.blogspot.com/2017/12/coxinhas-de-frango-brasil.html
- Coxinhas, la receta del delicioso bocado de pollo brasileiro bonviveur.com/es/recetas/coxinhas-brasilenas-de-pollo
- Coxinhas brasileñas, receta paso por paso- Croquetas brasileñas | DECORECETAS www.decorecetas.com/2019/10/coxinhas-brasilenas-receta-paso-por-paso-croquetas-brasileiras.h…
- [:en]Coxinha in Brazil - Brazilians Favorite Deep-Fried Snack | Blog[:br]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasileiros | Caminhos[:es]Coxinha en Brasil: Bocadillo Frito Favorito de Los Brasileños[:pt]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasi caminhoslanguages.com/es/blog/coxinha-brazil/
- Coxinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coxinha
- Cómo hacer coxinhas de pollo, la versión brasileña de nuestras croquetas - Infobae www.infobae.com/espana/2026/02/19/como-hacer-coxinhas-de-pollo-la-version-brasilena-de-nuest…
- Coxinha: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/coxinha/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/e1FFn1HHt6U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
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