Ricetta documentata

Xôi vietnamita con semi di loto

Riso glutinoso al vapore con semi di loto, una semplice variante dello xôi vietnamita.

Questa versione unisce riso glutinoso, semi di loto secchi e sale. Ammollate il riso e cuocetelo poi al vapore finché diventa tenero; ammorbidite i semi separatamente prima di mescolarli al riso.

Tempo totale125 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Xôi vietnamita con semi di loto
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Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Sciacquare e lasciare in ammollo

    Sciacquate il riso glutinoso e lasciatelo in ammollo per 1-2 ore. Sciacquate più volte i semi di loto e lasciateli in ammollo per circa 1 ora. Potete mettere entrambi in ammollo nello stesso momento.

    90 min
  2. 02

    Ammorbidire i semi di loto

    Scolate i semi e cuoceteli a fuoco lento finché sono morbidi. Scolate il riso ammollato e mescolatelo con il sale.

  3. 03

    Cuocere al vapore

    Mettete il riso in una vaporiera e cuocetelo a fuoco alto per 30-35 minuti. Incorporate i semi di loto ammorbiditi.

    35 min

Fonti e revisione

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