Zuppa greca avgolemono con riso, uovo e limone
Una zuppa greca di brodo e riso, legata alla fine con uovo e limone per una consistenza morbida e leggermente densa.
Questa versione dell’avgolemono combina brodo, riso, uovo e limone, una delle forme documentate della zuppa greca. Temperare gradualmente il composto di uovo e limone con brodo caldo aiuta a incorporarlo senza farlo rapprendere.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Scaldate il brodo di pollo in una pentola e portatelo a ebollizione. Aggiungete il riso e cuocetelo a fuoco basso per 35 minuti, o finché sarà molto morbido.
35 min - 02
Preparare il composto di uovo e limone
Spremete i limoni e sbattete il succo con le uova in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Unite gradualmente alcuni mestoli di brodo caldo, continuando a sbattere, per temperare il composto.
- 03
Completare e servire la zuppa
Versate lentamente il composto temperato nella pentola con il riso, mescolando. Scaldate a fuoco basso per 4 minuti senza far bollire. Distribuite la zuppa nelle ciotole e completate con pepe nero e prezzemolo tritato.
4 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Sopa griega de pollo al limón (Avgolemono) | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/greek-lemon-chicken-soup-avgolemono/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4W8vqtjgAOBLcjfVqx8UiX2nPp-Vhm4fT5tXHDW0…
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