Badjias moçambicanas
Bolinhos moçambicanos de feijão-nhemba, alho e sal: demolhe o feijão, triture até formar uma pasta e frite até dourar.
As badjias são um petisco popular em Moçambique. Esta versão usa feijão-nhemba inteiro, alho e sal; outras preparações citadas incluem cebola e piripíri, mas esta receita segue a fórmula mais simples de feijão, alho e sal.
Preparação
- 01
Demolhar o feijão
Cubra o feijão-nhemba com água e deixe de molho durante 24 horas. Escorra antes de triturar.
1440 min - 02
Triturar a pasta
Coloque o feijão-nhemba escorrido no liquidificador com 400 ml de água, o alho e o sal. Triture até obter uma pasta homogénea.
- 03
Fritar as badjias
Aqueça óleo suficiente numa frigideira funda para mergulhar as porções. Junte colheradas de pasta e frite por levas durante cerca de 5 minutos ou menos, até dourarem. Escorra ao retirar.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.