Receita documentada

Badjias moçambicanas

Bolinhos moçambicanos de feijão-nhemba, alho e sal: demolhe o feijão, triture até formar uma pasta e frite até dourar.

As badjias são um petisco popular em Moçambique. Esta versão usa feijão-nhemba inteiro, alho e sal; outras preparações citadas incluem cebola e piripíri, mas esta receita segue a fórmula mais simples de feijão, alho e sal.

Tempo total1445 min
DificuldadeIntermédia
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Badjias moçambicanas
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Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Demolhar o feijão

    Cubra o feijão-nhemba com água e deixe de molho durante 24 horas. Escorra antes de triturar.

    1440 min
  2. 02

    Triturar a pasta

    Coloque o feijão-nhemba escorrido no liquidificador com 400 ml de água, o alho e o sal. Triture até obter uma pasta homogénea.

  3. 03

    Fritar as badjias

    Aqueça óleo suficiente numa frigideira funda para mergulhar as porções. Junte colheradas de pasta e frite por levas durante cerca de 5 minutos ou menos, até dourarem. Escorra ao retirar.

    5 min

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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