Receita documentada

Chowder neozelandês de peixe e frutos do mar

Uma sopa cremosa para 4 pessoas, com peixe, camarões, peixe fumado e uma base engrossada com farinha, leite, caldo e natas.

Esta versão neozelandesa de chowder combina peixe branco, camarões e peixe fumado numa sopa espessa de alho-francês, leite, caldo e natas. As fontes também mencionam misturas de frutos do mar prontas a usar; aqui, os ingredientes são especificados individualmente para indicar quantidades claras.

Tempo total30 min
DificuldadeIntermédia
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Chowder neozelandês de peixe e frutos do mar
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Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Amaciar o alho-francês e o alho

    Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio. Junte o alho-francês, o alho e a pitada de sal; cozinhe, mexendo, até os legumes ficarem macios.

  2. 02

    Preparar a base da sopa

    Junte a farinha e mexa continuamente durante cerca de 1 minuto. Incorpore o leite pouco a pouco, mexendo para evitar grumos; depois junte o caldo de peixe e as natas.

    1 min
  3. 03

    Engrossar a sopa

    Leve a mistura a uma fervura branda e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, até engrossar ligeiramente.

    10 min
  4. 04

    Cozer o peixe e os frutos do mar

    Junte o peixe branco, os camarões e o peixe fumado. Mantenha a sopa em lume brando e cozinhe até o peixe ficar opaco e os camarões cozidos. Junte o sumo de limão e mexa.

  5. 05

    Servir

    Distribua o chowder por taças e finalize com salsa picada e cebolinho.

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

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  49. Clam Chowder: Una Receta Clásica con un Toque Español | Gastrona gastrona.app/es/clam-chowder
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  52. Seafood Chowder – Cocina con BRA www.cocinaconbra.com/blogs/recetas/seafood-chowder?srsltid=AU7gw4XfO2prVAxKYaQUZmoB9TCsP-ELB…
  53. Seafood chowder (Gran Bretagna) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-seafood-chowder-gran-bretagna/
  54. Seafood Chowder Gluten Free Soup Recipe | Idahoan idahoan.lat/recipes/seafood-chowder/
  55. ¿Es posible saber la temperatura escuchando el canto de un grillo? doi.org/10.64628/aao.4s9wxy7my

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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