Coxinhas brasileiras de frango
Petiscos brasileiros de massa recheados com frango desfiado, empanados e fritos até dourarem.
Esta versão da coxinha brasileira tem recheio de frango com legumes e uma massa feita com caldo, leite e farinha. Modele os petiscos como pequenas coxas, passe-os no ovo e na farinha de rosca e frite-os.
Preparação
- 01
Prepare o recheio
Pique finamente a salsa, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola e o alho. Desfie o frango cozido.
- 02
Cozinhe o recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira ampla. Junte os pimentões, a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Acrescente o tomate triturado, o colorau doce, o sal e a salsa; misture e adicione o frango desfiado.
- 03
Deixe o recheio amornar
Retire o recheio do fogo e deixe-o amornar enquanto prepara a massa.
- 04
Prepare a massa
Coloque o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal em uma panela. Quando a mistura começar a ferver, acrescente a farinha aos poucos, mexendo vigorosamente. Cozinhe e continue mexendo até formar uma massa consistente que se solte das laterais.
- 05
Sove e divida a massa
Retire a massa da panela e deixe-a amornar. Trabalhe-a com as mãos até ficar lisa e macia; divida em porções de cerca de 50 g e faça uma bola com cada uma.
- 06
Recheie e modele
Achate cada bola na palma da mão, formando uma cavidade. Coloque uma colher de chá do recheio no centro, dobre a massa para fechar e modele como uma pequena coxa. Repita com o restante.
- 07
Empane as coxinhas
Passe cada unidade no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo-a por completo.
- 08
Frite até dourar
Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda. Frite as coxinhas em porções até ficarem douradas e crocantes por fora.
- 09
Escorra e sirva
Retire as coxinhas do óleo e deixe escorrer antes de servi-las quentes.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Carne de res, pollo, pescados y mariscos (Seguridad alimentaria para futuras mamás) | FDA www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/carne-de-res-pollo-pescados-y-mariscos-seguri…
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
- Coixinhas de frango o muslitos brasileiros de pollo www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-coixinhas-de-frango-el-delicioso-bo…
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Coxinhas de frango, bocados con sabor a Brasil... saboresdenati.blogspot.com/2017/12/coxinhas-de-frango-brasil.html
- Coxinhas, la receta del delicioso bocado de pollo brasileiro bonviveur.com/es/recetas/coxinhas-brasilenas-de-pollo
- Coxinhas brasileñas, receta paso por paso- Croquetas brasileñas | DECORECETAS www.decorecetas.com/2019/10/coxinhas-brasilenas-receta-paso-por-paso-croquetas-brasileiras.h…
- [:en]Coxinha in Brazil - Brazilians Favorite Deep-Fried Snack | Blog[:br]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasileiros | Caminhos[:es]Coxinha en Brasil: Bocadillo Frito Favorito de Los Brasileños[:pt]Coxinha no Brasil - Salgado Preferido dos Brasi caminhoslanguages.com/es/blog/coxinha-brazil/
- Coxinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coxinha
- Cómo hacer coxinhas de pollo, la versión brasileña de nuestras croquetas - Infobae www.infobae.com/espana/2026/02/19/como-hacer-coxinhas-de-pollo-la-version-brasilena-de-nuest…
- Coxinha: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/coxinha/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/e1FFn1HHt6U?xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.