Harira marroquina de frango
Sopa marroquina de tomate com frango, grão-de-bico, massa e ervas frescas, temperada com gengibre, cúrcuma, canela e açafrão.
Esta versão de harira reúne frango, tomate, grão-de-bico e massa num caldo temperado, com salsa, coentros e limão para servir. As receitas de harira variam; esta segue uma versão com frango e grão-de-bico já cozido.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Pique o aipo e os tomates. Descasque e pique finamente ou rale a cebola e o gengibre. Corte o frango em pedaços e pique a salsa e os coentros. Dissolva o açafrão num pouco da água medida.
30 min - 02
Aloure o frango e refogue os legumes
Aqueça o azeite numa panela e aloure o frango dos dois lados. Junte a cebola e o gengibre e refogue até começarem a amolecer. Acrescente o aipo, os tomates e a manteiga; tempere com o sal, a pimenta-branca, a cúrcuma e a canela. Mexa para misturar.
- 03
Cozinhe a sopa em lume brando
Junte a água restante e a água com açafrão. Deixe levantar uma fervura suave, tape a panela e cozinhe em lume brando durante 45 minutos.
45 min - 04
Junte o grão-de-bico e a massa
Incorpore o grão-de-bico cozido e cozinhe durante 7 minutos. Junte a massa e cozinhe durante 3 minutos, ou até ficar tenra de acordo com as instruções da embalagem.
10 min - 05
Finalize e sirva
Retire a panela do lume e incorpore a salsa e os coentros. Sirva a harira quente com os gomos de limão.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Harira amimaneracocinando.com/harira/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.