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ReceitasPeru assado no forno com ervas aromáticas
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Receita documentada

Peru assado no forno com ervas aromáticas

Coxas de peru assadas com alho, alecrim e tomilho, regadas com vinho branco e caldo. Para 4 porções.

Um prato de peru assado no forno, aromatizado com ervas e alho. O tempo de cozedura pode variar conforme o tamanho das coxas; verifique o ponto com um termómetro na parte mais espessa, sem tocar no osso.

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Tempo total100 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Peru assado no forno com ervas aromáticas
Esta ilustração editorial foi gerada por IA e não comprova que a receita foi testada.
Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Preparar o tempero

    Misture o azeite com o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-preta.

    5 min
  2. 02

    Temperar o peru

    Seque as coxas com papel de cozinha e coloque-as espaçadas num tabuleiro de forno. Espalhe o tempero por cima e pré-aqueça o forno a 180 °C.

    10 min
  3. 03

    Assar e verificar o ponto

    Deite o vinho branco seco e o caldo de frango no fundo do tabuleiro, procurando não molhar a pele. Asse durante 60 minutos a 180 °C e regue com os sucos a cada 15–20 minutos. Aumente o forno para 220 °C e continue por 10–15 minutos, até dourar e a parte mais espessa atingir 75 °C, sem tocar no osso.

    75 min
  4. 04

    Deixar repousar

    Retire o tabuleiro do forno e deixe as coxas repousarem antes de servir.

    10 min

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

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  5. Sus necesidades nutricionales | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/your-nutrition-needs
  6. Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
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  19. Pavo de Acción de Gracias a baja temperatura y bajo en estrés - a baja temperatura abajatemperatura.es/pavo-de-accion-de-gracias-a-baja-temperatura-y-bajo-en-estres/
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  21. Recetas con Pavo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/recetas/pavo/
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  27. Muslo de pavo al horno | Recetas de La Gourmeteria - ElNacional.cat www.elnacional.cat/es/gourmeteria/recetas/muslo-pavo-horno_1908_117.html
  28. Receta de muslos de pavo al horno fácil y deliciosa www.petitchef.es/recetas/plato/muslos-de-pavo-al-horno-fid-1085580
  29. Pavo asado con mantequilla de hierbas: guía paso a paso | PEKIS Recetas pekis.net/es/recipe/pavo-asado-con-mantequilla-de-hierbas-guia-paso-paso
  30. Olive oil stability under deep-frying conditions - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20678538/
  31. Receta de Muslo de Pavo al Horno Jugoso y Fácil de Preparar - Recetas Creativas recetascreativas.com/receta-de-muslo-de-pavo-al-horno-jugoso/
  32. Cómo hacer pavo al horno - Fácil y jugoso www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/receta/como-hacer-pavo-al-horno-51005.html
  33. Muslo de pavo al horno jugoso - ¡Ninguno más sabroso! recetas.elperiodico.com/receta-de-muslo-de-pavo-al-horno-jugoso-70821.html
  34. La receta original del pavo de Acción de Gracias: trucos para que quede jugoso y perfecto www.huleymantel.com/trucos/receta-original-pavo-accion-gracias-trucos-quede-jugoso-perfecto_…
  35. Cómo hacer pavo al horno relleno con especias tradicionales abasto.com/noticias/como-hacer-pavo-al-horno-relleno-con-especias-tradicionales/
  36. Pechuga de pavo asada con hierbas al estilo provenzal | American Diabetes Association diabetesfoodhub.org/es/recipes/pechuga-de-pavo-asada-con-hierbas-al-estilo-provenzal

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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