Sopa grega avgolemono com arroz, ovo e limão
Uma sopa grega de caldo e arroz, finalizada com ovo e limão para obter uma textura suave e ligeiramente espessa.
Esta versão de avgolemono combina caldo, arroz, ovo e limão, uma das formas documentadas da sopa grega. Temperar gradualmente a mistura de ovo e limão com caldo quente ajuda a incorporá-la sem talhar.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Aqueça o caldo de galinha numa panela e deixe levantar fervura. Junte o arroz e coza em lume brando durante 35 minutos, ou até ficar muito tenro.
35 min - 02
Preparar a mistura de ovo e limão
Esprema os limões e bata o sumo com os ovos numa tigela até ficar homogéneo. Junte gradualmente várias conchas de caldo quente, sem parar de bater, para temperar a mistura.
- 03
Finalizar e servir a sopa
Deite lentamente a mistura temperada na panela com o arroz, mexendo. Aqueça em lume brando durante 4 minutos, sem deixar ferver. Distribua a sopa pelas tigelas e finalize com pimenta-preta e salsa picada.
4 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Sopa griega de pollo al limón (Avgolemono) | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/greek-lemon-chicken-soup-avgolemono/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4W8vqtjgAOBLcjfVqx8UiX2nPp-Vhm4fT5tXHDW0…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.