Äthiopisches Dabo-Brot
Ein zartes äthiopisches Weizenbrot mit Koriander, Bockshornklee und Nigella. Diese Variante enthält Honig und wird in einer Kastenform gebacken.
Dabo ist ein äthiopisches Brot, das sich von Injera aus Teff unterscheidet. In Äthiopien gibt es Dabo-Brote in verschiedenen Formen; diese Laibvariante vereint Weizen, Honig und Gewürze.
Zubereitung
- 01
Zutaten vermischen
Mehl, Hefe, Salz sowie Koriander-, Bockshornklee- und Nigellasamen in einer Schüssel vermischen. Den Honig im warmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl in die Schüssel geben. Alles verrühren, bis es vermischt ist; der Teig bleibt klebrig.
- 02
Den Teig ruhen lassen
Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und abdecken. 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 03
Das Brot backen
Den Backofen auf 199 °C vorheizen. Das Brot 40 Minuten backen und warm servieren.
40 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Receta Injera, el pan de Etiopía | Cooperación con Alegría cooperacioambalegria.co/receta-injera-el-pan-de-etiopia/
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- Ínyera - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dnyera
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2016/10/pan-de-miel-de-etiopia-yemarina-yewotet_32.html
- Dabo Bread Recipe - Compassion International www.compassion.com/blog/dabo-bread-recipe/
- dendecaguelu: El pan en Etiopía. www.dendecaguelu.com/2020/06/el-pan-en-etiopia.html
- Estudios de vida útil de la injera (pan etíope) academica-e.unavarra.es/entities/publication/82eed135-defa-4757-a559-8bedaf3dd01d
- ¿Cómo conservar el pan? | Teka España www.teka.com/es-es/inspiracion/consejos-y-mantenimiento/como-conservar-el-pan/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Vi5SezDpNJ0
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=g2V4hT5J8so
- Pan dabo etíope especiado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pan-dabo-etiope-20261010-8
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