Pan dabo etíope especiado
Hogaza etíope de trigo con miel, aceite y especias: una versión sencilla de dabo, distinta del pan plano injera.
El dabo etíope tiene distintas formas y preparaciones. Esta receta sigue una versión documentada de hogaza de trigo con agua, miel, aceite y especias; no pretende ser la única forma tradicional. La masa reposa 20 minutos y se hornea durante 40 minutos.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la levadura instantánea, la sal, las semillas de cilantro, las semillas de fenogreco y las semillas de nigella. Disuelve la miel en el agua tibia y viértela en el bol junto con el aceite. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes; la masa quedará pegajosa.
- 02
Dejar reposar la masa
Pasa la masa a un molde para horno preparado y cúbrelo. Déjala reposar durante 20 minutos. Mientras reposa, precalienta el horno a 199 °C.
20 min - 03
Hornear el pan
Hornea la masa durante 40 minutos a 199 °C. Sírvela tibia.
40 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- Ínyera - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dnyera
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2016/10/pan-de-miel-de-etiopia-yemarina-yewotet_32.html
- Dabo Bread Recipe - Compassion International www.compassion.com/blog/dabo-bread-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KQoj907z98c
- Dabo (Ethiopian Bread) — Jewish Food Society www.jewishfoodsociety.org/recipes/dabo-ethiopian-bread-1
- dendecaguelu: El pan en Etiopía. www.dendecaguelu.com/2020/06/el-pan-en-etiopia.html
- Estudios de vida útil de la injera (pan etíope) academica-e.unavarra.es/entities/publication/82eed135-defa-4757-a559-8bedaf3dd01d
- ¿Cómo conservar el pan? | Teka España www.teka.com/es-es/inspiracion/consejos-y-mantenimiento/como-conservar-el-pan/
- Conservar el pan para mantenerlo fresco | OKIN www.okin.es/blog/como-conservar-el-pan-por-mas-tiempo-para-mantenerlo-fresco
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Vi5SezDpNJ0
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».