Malaysisches Nasi Lemak
In Kokosmilch und Pandan gegarter Reis, serviert mit scharfem Sambal, Sardellen, Erdnüssen, gekochtem Ei und Gurke.
Diese malaysische Variante verbindet duftenden Kokos-Pandan-Reis mit den dokumentierten klassischen Beilagen: Sambal, Sardellen, Erdnüssen, Ei und Gurke. Der Reis wird im Topf gegart, das Sambal köchelt, bis es eindickt.
Zubereitung
- 01
Den Reis garen
Den Reis abspülen und mit Wasser, Kokosmilch, Salz für den Reis und Pandanblättern in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
40 Min. - 02
Die Sambal-Grundlage zubereiten
Getrocknete Chilischote, Zwiebel, 3 Schalotten und Knoblauchzehen zu einer Paste pürieren. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen; Garnelenpaste und pürierte Mischung zugeben und unter Rühren garen, bis die Mischung duftet und sich das Öl an der Oberfläche absetzt.
3 Min. - 03
Das Sambal fertigstellen
Tamarindenpaste, heißes Wasser für das Sambal, Salz für das Sambal und Zucker dazugeben. Die übrigen 5 in Scheiben geschnittenen Schalotten einrühren und etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
15 Min. - 04
Die Beilagen zubereiten und servieren
Die Eier kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind, und anschließend in Scheiben schneiden. Sardellen und Erdnüsse in einem Teil des abgemessenen Speiseöls knusprig braten. Den Reis mit Sambal, Sardellen, Erdnüssen, Eiern und Gurkenscheiben servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
- Fácil y Umami Nasi Lemak | Recetas Umami | umami | Acerca del Grupo Ajinomoto | El sitio web global de Grupo Ajinomoto - Comer Bien, Vivir Bien. www.ajinomoto.com/es/umami/umami_recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UyctBxiLCSvVRFJFojoMCrajF7xhWfDz_SYn…
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