Documented recipe
Malaysian nasi lemak
Coconut milk and pandan rice served with sambal, dried anchovies, roasted peanuts, boiled eggs, and cucumber.
This nasi lemak pairs fragrant rice cooked with coconut milk and pandan with the familiar accompaniments of sambal, anchovies, peanuts, egg, and cucumber. Chicken appears in heartier versions, but this one is served without it.
Total time70 min
DifficultyIntermediate
servings4
Method
- 01
Rinse the jasmine rice until the water runs clear, then drain it well.
5 min - 02
Put the rice in the rice cooker with the coconut milk, water, knotted pandan leaves, ginger, and salt. Cook according to the rice cooker’s instructions.
20 min - 03
While the rice cooks, soak the dried red chilies for 15 minutes and drain them. Blend them with the shallots, garlic, and belacan to make a paste.
15 min - 04
Heat the neutral oil for frying in a deep pan. Fry the dried anchovies until golden and crisp; remove and drain them.
4 min - 05
Heat the neutral oil for sambal in a pan. Add the chili paste and fry it, stirring, for 10–15 minutes, until fragrant and the oil separates.
15 min - 06
Stir the tamarind paste and palm sugar into the sambal. Cook, stirring, for 2–3 minutes, until the sugar dissolves and the mixture is combined.
3 min - 07
Leave the rice covered to rest for 10 minutes. Remove the pandan leaves and gently fluff the rice. Serve with the dried anchovies, roasted peanuts, halved boiled eggs, sliced cucumber, and sambal.
10 min
Ingredients
00:00
Sources and review
Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Arroz Cocido en Leche de Coco (Nasi Lemak) - El Mundo Eats elmundoeats.es/como-hacer-nasi-lemak/
- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
- Fácil y Umami Nasi Lemak | Recetas Umami | umami | Acerca del Grupo Ajinomoto | El sitio web global de Grupo Ajinomoto - Comer Bien, Vivir Bien. www.ajinomoto.com/es/umami/umami_recipes/nasi-lemak
- Nasi Lemak openspicebox.com/es/recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Google www.google.com/?hl=es
- Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos? altametrics.com/es/blog/food-safety-temperature-chart-safe-temperatures-for-cooking-and-stor…
- Control de Tiempo y Temperatura para Seguridad Alimentaria www.health.state.mn.us/communities/environment/food/docs/fs/tcsfoodfssp.pdf
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4V9vEt1xqBB27q8lJghM4u2fiJnxR_McEceTo…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4WvgQRRN2PfaErc_WtYP-GGF6EvHC51vuf8cx…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Receta de Nasi lemak | Forkin forkin.io/es/recipes/nasi-lemak
- Nasi lemak (Malasia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/nasi-lemak-malasia/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4Vwx49VlUvjsFC5Kpwd_7aK9h5lnQvvDOaGtZ…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4XkhLAd525vYlgReobORobm8CsZcb2bI0RNxl…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4Wgssql_TJYFNZbuKZNG9aYM9DvDKDjQF5RIS…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4U7o5ZNrYD3Mw-YSze7RE5orlQbW_z3Ve4BnZ…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4WwRLAWOBBgncka67VFPo9AO4Yb_fnCfHYywp…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4W3E4AoPD_BteNzCjEJ95UqYgeWDupl67PLrN…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4VCppuIJnNwsKNj4S5hZxMq0B8bE-nWgosklz…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4X0B8As_jBy5ay56UpXr8vCokJCGdR0uV_SVu…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4XZfHBZGJhaQDPtG-SQo8cCxnQFdOydlslxvZ…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4XCP2g_lSFIbbYfVq0QZH9gO9NHnm0-KJJrq2…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4VnPwNu3KCCgwQQy67kKMOfgicRC6ukNRWV87…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4VHjYzGQhA8lU0uxr8eVYaS6GqroTJzWTgyF7…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4XcWvS2OcvmKEpOjAzC0ixs3a-HsWXNzAox_T…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4V3KQXyEfxQxnMmKK3-3ALWvtoB1UXDvE9rK4…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4Wfqo5I4i9-mpYZKgw0vZHmwPi1uZ1GAeRk5g…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UdV666kAXrmyHeNkO0K1RHyk4DoJNW9Jbp2E…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4W8ZsSgdMUCqZOkmK9IG5rkM4sTwoEdCIPFUu…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4W4PY-vGl4LZ5KC2HQftZ65-fPQdKXC68Q550…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4Vzvx3hwGlqsuLqBpbtUV4eUWOt3eGqR7-E2Y…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4WiCkIIyOUmgIs9l3FwpxdeXeXkQIZI_04Gz5…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4VsUJ0cISBhsyIBkwlKhzvuke8qzw-mpJKAVO…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UEAIPlfKPX7wC1gJq9HSL2jEhwji4H_m1Tby…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4URLS5Oc0rCAwCgD3FW5wSds7htNRhwQenPgZ…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4X0iQNSIqIe9TV_Zbogd1PRUwQVMSLf1kCPds…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UZHuSBpj7e-X9yZ7KdNZSRFwRa00QhrZL0sP…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UUvpgd5DVAplBemgEUw0AbMKzxQDX0yl9qPC…
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Antes de continuar translate.google.com/
- Temperatura de conservación en los alimentos ingenioalimentario.com/wp-content/uploads/2021/05/5-Temperatura-de-conservacion-en-los-alime…
- ¡Mantenga los Alimentos Seguros! Conceptos Básicos de ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/mantenga…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1cfthv2.117
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4U7X9D1dFfnPbMf_JirhF7jLH0w2qBfn7zr6A…
- Nasi Lemak (Arroz con leche de coco) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/nasi-lemak-arroz-con-leche-de-coco/
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1cfthv2.99
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4V5s6JRYbL_k-m45d-ak1bPkQgbcwCUizuHzF…
State: Published after documentary validation; no “Tested” label is shown.