Langostinos mozambiqueños a la parrilla con piri-piri
Langostinos marinados en chile, ajo, lima y especias, y cocinados a la parrilla. Para 4 personas.
En la cocina costera mozambiqueña son conocidos los langostinos grandes a la parrilla con piri-piri. Esta versión combina esa referencia con un marinado de chile, ajo y cítricos documentado para langostinos; no pretende ser la única forma de preparar el plato.
Preparación
- 01
Preparar el marinado
Mezcla el chile rojo, el pimentón, el cilantro molido, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva y la sal en un cuenco hasta obtener un aliño uniforme.
- 02
Marinar los langostinos
Añade los langostinos crudos al cuenco y mézclalos para cubrirlos con el aliño. Tapa y deja marinar en frío durante 30 minutos.
30 min - 03
Asar a la parrilla
Ensarta los langostinos en brochetas y ásalos a la parrilla, dándoles la vuelta varias veces, durante 6–8 minutos en total. Retíralos cuando hayan tomado color y estén bien hechos.
8 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:1c57d784-1e9a-48ba-abfc-8dc315083560/comite_cientifico_12.pdf
- Comida mozambiqueña: cocina, piri-piri y platos locales beyondekaya.com/es/consejos-de-viaje/comida-mozambicana
- Langostinos Piri-Piri a la Plancha | Pescados & crustáceos | Weber Recetas | Weber ES www.weber.com/ES/es/recetas/pescados-crust%C3%A1ceos/langostinos-piri-piri-a-la-plancha/webe…
- Gambones Piri Piri. Viaje entre Sabores www.misspimienta.com/2018/05/gambones-piri-piri-viaje-entre-sabores.html
- Pollo Piri Piri mozambiqueño: Datos fascinantes al descubierto www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-sobre-el-p…
- Langostinos al Piri Piri - esRadio esradio.libertaddigital.com/2011-09-23/langostinos-al-piri-piri-1276436193/
- PERI ES | Encofrados Andamios Ingeniería www.peri.es/
- PERI Santa Coloma Vella II: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet www.gramenet.cat/es/sites/peri-santa-coloma-vella-ii/
- Pollo al piri piri: la mejor receta para preparar este clásico de la cocina de Portugal y Mozambique www.cronista.com/espana/viajes-recetas/pollo-al-piri-piri-la-mejor-receta-para-preparar-este…
- Salsa piri piri, el aderezo picante más versátil del mundo | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2020/07/14/receta/1594739880_456368.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».