Receta documentada
Nasi lemak malasio
Arroz con leche de coco y pandan, servido con sambal, anchoas secas, cacahuetes tostados, huevo cocido y pepino.
Este nasi lemak reúne arroz aromático cocido con leche de coco y pandan con los acompañamientos habituales de sambal, anchoas, cacahuetes, huevo y pepino. El pollo puede aparecer en versiones más contundentes, pero aquí se presenta sin él.
Tiempo total70 min
DificultadIntermedia
raciones4
Preparación
- 01
Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
5 min - 02
Pon el arroz en la arrocera con la leche de coco, el agua, las hojas de pandan anudadas, el jengibre y la sal. Cocina según las instrucciones de la arrocera.
20 min - 03
Mientras se cocina el arroz, remoja los chiles rojos secos durante 15 minutos y escúrrelos. Tritúralos con las chalotas, el ajo y el belacan hasta obtener una pasta.
15 min - 04
Calienta el aceite neutro para freír en una sartén honda. Fríe las anchoas secas hasta que estén doradas y crujientes; retíralas y escúrrelas.
4 min - 05
Calienta el aceite neutro para sambal en una sartén. Añade la pasta de chile y sofríela, removiendo, durante 10–15 minutos, hasta que desprenda aroma y el aceite se separe.
15 min - 06
Incorpora la pasta de tamarindo y el azúcar de palma al sambal. Cocina, removiendo, durante 2–3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede integrada.
3 min - 07
Deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos. Retira las hojas de pandan y esponja el arroz suavemente. Sirve con las anchoas secas, los cacahuetes tostados, los huevos cocidos partidos por la mitad, el pepino en rodajas y el sambal.
10 min
Ingredientes
00:00
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Receta de Nasi lemak | Forkin forkin.io/es/recipes/nasi-lemak
- Nasi lemak (Malasia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/nasi-lemak-malasia/
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- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».