Nasi lemak malasio
Arroz cocido con leche de coco y pandan, servido con sambal picante, anchoas, cacahuetes, huevo cocido y pepino.
Esta versión malasia reúne la base aromática de arroz con coco y pandan con los acompañamientos clásicos documentados: sambal, anchoas, cacahuetes, huevo y pepino. El arroz se cocina en una olla y el sambal se cuece hasta espesar.
Preparación
- 01
Cocer el arroz
Enjuaga el arroz y ponlo en una olla con el agua, la leche de coco, la sal para el arroz y las hojas de pandan. Cocina a fuego bajo durante unos 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
40 min - 02
Preparar la base del sambal
Tritura el chile seco con la cebolla, 3 chalotas y los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Calienta el aceite de cocina en una sartén; incorpora la pasta de camarón y la mezcla triturada, y cocina removiendo hasta que la mezcla esté fragante y el aceite se separe en la superficie.
3 min - 03
Terminar el sambal
Añade la pasta de tamarindo, el agua caliente para el sambal, la sal para el sambal y el azúcar. Incorpora las 5 chalotas restantes en rodajas y cocina a fuego lento unos 15 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese.
15 min - 04
Preparar los acompañamientos y servir
Cuece los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes, y córtalos en rodajas. Fríe las anchoas y los cacahuetes en parte del aceite de cocina medido hasta que estén crujientes. Sirve el arroz con el sambal, las anchoas, los cacahuetes, los huevos y el pepino en rodajas.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
- Fácil y Umami Nasi Lemak | Recetas Umami | umami | Acerca del Grupo Ajinomoto | El sitio web global de Grupo Ajinomoto - Comer Bien, Vivir Bien. www.ajinomoto.com/es/umami/umami_recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UyctBxiLCSvVRFJFojoMCrajF7xhWfDz_SYn…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».