Langoustines grillées au piri-piri, façon mozambicaine
Des langoustines marinées au piment, à l’ail, au citron vert et aux épices, puis grillées. Pour 4 personnes.
Les grosses langoustines grillées au piri-piri sont associées à la cuisine côtière du Mozambique. Cette version reprend cette référence et l’associe à une marinade de piment, d’ail et d’agrumes documentée pour les langoustines ; elle ne prétend pas être la seule façon de préparer ce plat.
Préparation
- 01
Préparer la marinade
Mélangez le piment rouge, le paprika, la coriandre moulue, l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 02
Faire mariner les langoustines
Ajoutez les langoustines crues dans le bol et mélangez pour les enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
30 min - 03
Faire griller
Enfilez les langoustines sur des brochettes et faites-les griller en les retournant plusieurs fois, pendant 6 à 8 minutes au total. Retirez-les lorsqu’elles ont pris couleur et sont bien cuites.
8 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:1c57d784-1e9a-48ba-abfc-8dc315083560/comite_cientifico_12.pdf
- Comida mozambiqueña: cocina, piri-piri y platos locales beyondekaya.com/es/consejos-de-viaje/comida-mozambicana
- Langostinos Piri-Piri a la Plancha | Pescados & crustáceos | Weber Recetas | Weber ES www.weber.com/ES/es/recetas/pescados-crust%C3%A1ceos/langostinos-piri-piri-a-la-plancha/webe…
- Gambones Piri Piri. Viaje entre Sabores www.misspimienta.com/2018/05/gambones-piri-piri-viaje-entre-sabores.html
- Pollo Piri Piri mozambiqueño: Datos fascinantes al descubierto www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-sobre-el-p…
- Langostinos al Piri Piri - esRadio esradio.libertaddigital.com/2011-09-23/langostinos-al-piri-piri-1276436193/
- PERI ES | Encofrados Andamios Ingeniería www.peri.es/
- PERI Santa Coloma Vella II: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet www.gramenet.cat/es/sites/peri-santa-coloma-vella-ii/
- Pollo al piri piri: la mejor receta para preparar este clásico de la cocina de Portugal y Mozambique www.cronista.com/espana/viajes-recetas/pollo-al-piri-piri-la-mejor-receta-para-preparar-este…
- Salsa piri piri, el aderezo picante más versátil del mundo | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2020/07/14/receta/1594739880_456368.html
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