Nasi lemak malese
Riso cotto con latte di cocco e pandan, servito con sambal piccante, acciughe, arachidi, uovo sodo e cetriolo.
Questa versione malese abbina il profumato riso al cocco e pandan ai classici accompagnamenti documentati: sambal, acciughe, arachidi, uovo e cetriolo. Il riso cuoce in pentola e il sambal sobbolle finché si addensa.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Sciacqua il riso e mettilo in una pentola con l’acqua, il latte di cocco, il sale per il riso e le foglie di pandan. Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
40 min - 02
Preparare la base del sambal
Frulla il peperoncino secco con la cipolla, 3 scalogni e gli spicchi d’aglio fino a ottenere una pasta. Scalda l’olio da cucina in una padella; aggiungi la pasta di gamberetti e il composto frullato, quindi cuoci mescolando finché il composto è fragrante e l’olio affiora in superficie.
3 min - 03
Completare il sambal
Aggiungi la pasta di tamarindo, l’acqua calda per il sambal, il sale per il sambal e lo zucchero. Unisci i 5 scalogni rimasti, tagliati a fette, e fai sobbollire per circa 15 minuti mescolando, finché la salsa si addensa.
15 min - 04
Preparare gli accompagnamenti e servire
Cuoci le uova finché albume e tuorlo sono sodi, quindi tagliale a fette. Friggi le acciughe e le arachidi in una parte dell’olio da cucina misurato finché diventano croccanti. Servi il riso con il sambal, le acciughe, le arachidi, le uova e il cetriolo a fette.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
- Fácil y Umami Nasi Lemak | Recetas Umami | umami | Acerca del Grupo Ajinomoto | El sitio web global de Grupo Ajinomoto - Comer Bien, Vivir Bien. www.ajinomoto.com/es/umami/umami_recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UyctBxiLCSvVRFJFojoMCrajF7xhWfDz_SYn…
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