Receita documentada
Nasi lemak malaio
Arroz com leite de coco e pandan, servido com sambal, anchovas secas, amendoins torrados, ovos cozidos e pepino.
Este nasi lemak combina arroz aromático cozido com leite de coco e pandan com os acompanhamentos habituais: sambal, anchovas, amendoins, ovo e pepino. O frango aparece em versões mais substanciosas, mas esta é servida sem frango.
Tempo total70 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Preparação
- 01
Lave o arroz jasmim até a água sair clara e escorra-o bem.
5 min - 02
Coloque o arroz na panela elétrica com o leite de coco, a água, as folhas de pandan atadas, o gengibre e o sal. Cozinhe seguindo as instruções da panela.
20 min - 03
Enquanto o arroz cozinha, deixe as pimentas vermelhas secas de molho durante 15 minutos e escorra-as. Triture-as com as chalotas, o alho e o belacan até formar uma pasta.
15 min - 04
Aqueça o óleo neutro para fritar numa frigideira funda. Frite as anchovas secas até ficarem douradas e crocantes; retire-as e escorra-as.
4 min - 05
Aqueça o óleo neutro para o sambal numa frigideira. Junte a pasta de pimenta e refogue, mexendo, durante 10–15 minutos, até ficar aromática e o óleo se separar.
15 min - 06
Incorpore a pasta de tamarindo e o açúcar de palma ao sambal. Cozinhe, mexendo, durante 2–3 minutos, até o açúcar se dissolver e a mistura ficar homogénea.
3 min - 07
Deixe o arroz repousar tapado durante 10 minutos. Retire as folhas de pandan e solte o arroz delicadamente. Sirva com as anchovas secas, os amendoins torrados, os ovos cozidos cortados ao meio, o pepino em rodelas e o sambal.
10 min
Ingredientes
00:00
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Receta de Nasi lemak | Forkin forkin.io/es/recipes/nasi-lemak
- Nasi lemak (Malasia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/nasi-lemak-malasia/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s8Fqvi-9W94
- Descubre nasi lemak y su rica historia y tradición | Ferwer www.ferwer.es/blog/descubre-nasi-lemak-y-su-rica-historia-y-tradicion
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.