Georgische Kada
Ein georgisches Gebäck aus Teigschichten mit einer Füllung aus geröstetem Mehl, Butter und Zucker, goldbraun gebacken.
Diese Kada-Version verbindet einen buttrigen Teig mit einem Milchprodukt und einer süßen Füllung aus in Butter gegartem Mehl. Sie wird zu einer Rolle geformt und in einzelne Stücke geschnitten; Form und Teig können je nach Region variieren.
Zubereitung
- 01
Teig zubereiten und kühlen
Verreibe Weizenmehl und kalte Butter, bis grobe Streusel entstehen. Gib saure Sahne oder Naturjoghurt, Ei, Backpulver und feines Salz dazu und vermische alles nur, bis ein Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
30 Min. - 02
Füllung zubereiten
Schmilz die Butter für die Füllung in einer Pfanne. Gib das Mehl für die Füllung dazu und röste es bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Zucker ein; lass die Füllung etwas abkühlen.
7 Min. - 03
Rolle formen und schneiden
Rolle den gekühlten Teig zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck aus. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf und lass einen etwa 2 cm breiten Rand frei. Rolle den Teig von einer langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in 10 Stücke.
- 04
Bestreichen und backen
Lege die Stücke auf ein vorbereitetes Backblech. Verrühre das Eigelb mit dem Wasser und bestreiche die Oberfläche damit. Backe die Stücke bei 190 °C 25–30 Minuten.
30 Min. - 05
Abkühlen lassen
Lass die gebackenen Stücke vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
- Kada - Georgian Recipes georgianrecipes.com/recipes/Kada/
- Kada: Georgia's Buttery Layered Pastry That Every Bakery Gets Right | Georgian Eats georgianeats.com/recipes/kada/
- Kada Pie: explorando el singular dulce georgiano georgia.to/es/kada-pie/
- Kada Recipe | Georgian Food theworldonaplate.co.uk/recipes/kada
- Recipe Kada - sweet Georgian pies en.inditics.com/kada-sweet-georgian-pies/
- Kada – Georgian Sweet Pastry With Butter and Sugar - Verne Collection – Jules Verne Inspired Designs vernecollection.com/recipes/desserts/kada-georgian-sweet-pastry-with-butter-and-sugar/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Tabla de temperaturas de almacenamiento de alimentos – Recomendaciones y normativa 2025 Tabla de Temperaturas de almacenamiento de alimentos 2025 www.asistho.com/temperatura-alimentos/temperaturas-almacenamiento-alimentos-2025/
- Alimentos controlados por tiempo / temperatura para la ... gphohio.org/wp-content/uploads/sites/17/2023/02/TCS-food-storage-and-cooking-temp-Spanish.pd…
- Temperaturas de Conservación de Alimentos | PDF - Scribd es.scribd.com/document/549322063/TEMPERATURAS-DE-ALMACENAMIENTO-DE-ALIMENTOS
- Tabla de Conservación de Alimentos Fríos - FoodSafety - Gov www.scribd.com/document/771615836/Tabla-de-conservacion-de-alimentos-frios-FoodSafety-gov
- ▷ Los 15 mejores platos de la comida georgiana para comerse Georgia living-la-vida-georgia.com/relato-54-los-15-mejores-platos-para-comerse-georgia-y-chuparse-l…
- Gastronomía de Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Georgia
- Todo sobre la comida georgiana www.barcelo.com/pinandtravel/es/comida-tipica-georgiana/
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