Rührei mit Spargel und Paprika
Vegetarisches Rührei mit Spargel und Paprika, in der Pfanne gegart und mit vollständig gestockten Eiern vollendet.
Brate Spargel und Paprika an, bevor du die Eier zugibst. Bei niedriger Hitze rühren, bis kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist, und sofort servieren.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Wasche den Spargel, entferne die harten Enden und schneide ihn in Stücke. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
5 Min. - 02
Gemüse anbraten
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib die Paprika hinein und brate sie 1 Minute an; füge Spargel und Salz hinzu. Unter Rühren bei niedriger Hitze garen, bis der Spargel zart ist.
6 Min. - 03
Rührei stocken lassen
Reduziere die Hitze, gieße die verquirlten Eier hinein und rühre kontinuierlich, bis sie vollständig gestockt sind. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
4 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Mycotoxins during the Processes of Nixtamalization and Tortilla Production - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30995755/
- Revuelto primavera (esparrágos y pimiento) - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/revuelto-primavera-esparragos-y-pimiento
- Revuelto de espárragos - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/revuelto-de-esparragos/
- Revuelto De Espárragos Trigueros Y Pimientos Receta de Merce Rodriguez Merayo- Cookpad cookpad.com/es/recetas/8153850
- Revuelto de espárragos – FUNDACIÓN DIETA MEDITERRANEA dietamediterranea.com/recipes/huevos-revueltos-con-esparragos-trigueros/
- Revuelto de espárragos y espinacas - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa www.gastronomiavasca.net/es/gastro/recipes/revuelto-de-esparragos-y-espinacas
- Revuelto de espárragos - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/frituras/revuelto-de-esparragos
- Revuelto de espárragos trigueros | Mandarinas y miel mandarinasymiel.blogspot.com/2025/03/revuelto-de-esparragos-trigueros.html
- Revuelto de espárragos, fácil y rápido listo en minutos | Cocinatis www.cocinatis.com/receta/revuelto-de-esparragos_23_1140317.html
- Revuelto de Espárragos y Jamón Receta (2026) www.spanishfoodguide.com/es/recetas/revuelto-de-esparragos-y-jamon-receta/
- Espárragos frescos todo el año | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/esparragos-frescos-todo-el-ano.html
- Espárrago - Cuidados poscosecha www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Poscosecha-Esparrago.html
- Cómo conservar espárragos y pimientos una vez abierto el tarro conservasartesanas.com/como-guardar-una-conserva-artesanal-una-vez-abierto-el-tarro/
- Consejos para almacenar y conservar tus productos en casa - Conservas Osés conservasoses.net/recetas-con-conservas/consejos-para-almacenar-y-conservar-tus-productos-en…
- La conservación de los espárragos | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/la-conservacion-de-los-esparragos/
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