Äthiopische Chechebsa
Ein äthiopisches Frühstück aus zerrissenem Kita-Fladenbrot, das heiß mit gewürztem Butterschmalz und Berbere vermischt wird.
Chechebsa ist auch als Kita Fir Fir bekannt und wird aus zerrissenem Kita-Fladenbrot und gewürzter Butter zubereitet. Diese Version verwendet einen dünnflüssigen Teig, der zu dünnen Fladen ausgebacken und warm serviert wird.
Zubereitung
- 01
Den Teig anrühren
Vermische das Mehl mit dem Salz. Rühre das Wasser nach und nach mit dem Schneebesen ein, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig ohne Mehlstreifen entsteht, der sich in der Pfanne verteilen lässt.
- 02
Die Fladen ausbacken
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit dem Pflanzenöl ein. Gib eine Portion Teig hinein und verteile sie zu einem dünnen Fladen. Backe ihn etwa 2–4 Minuten, bis die Unterseite leicht gebräunt und die Oberfläche gestockt ist; wende ihn und backe die andere Seite 1–2 Minuten, bis auch sie goldbraun ist. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
15 Min. - 03
Vermischen und servieren
Zerreiße die Fladen, solange sie noch warm sind, in kleine Stücke. Lass das gewürzte Butterschmalz in einer großen Pfanne schmelzen, gib das Berbere dazu und rühre um. Füge die Brotstücke hinzu und vermische alles, bis sie gleichmäßig überzogen und vollständig heiß sind. Warm servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Chechebsa (Ethiopian Torn Flatbread Breakfast) - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/chechebsa-ethiopian-torn-flatbread/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bxfyRUvgmA8
- Chechebsa (Ethiopian Breakfast Dish) | Just A Pinch Recipes www.justapinch.com/recipes/breakfast/other-breakfast/chechebsa-ethiopian-breakfast-dish.html
- Emplear buenas prácticas para la conservación de alimentos es muy importante - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27517/emplear-buenas-practicas-para-la-conservacion-de-alimentos-es-…
- Gastronomía de Etiopía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Etiop%C3%ADa
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vHWrti5YhEc
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