Chechebsa etíope
Desayuno etíope de trozos de pan plano kita, mezclados en caliente con mantequilla clarificada especiada y berbere.
También conocido como kita fir fir, el chechebsa se prepara con pan plano kita desgarrado y mantequilla especiada. Esta versión sigue la preparación de masa líquida cocinada en panes planos finos y se sirve caliente.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina de trigo con la sal. Incorpora el agua poco a poco mientras bates hasta obtener una masa lisa, fina y sin vetas de harina, que pueda extenderse en la sartén.
- 02
Cocinar los panes planos
Calienta una sartén amplia a fuego medio y engrásala ligeramente con el aceite vegetal. Vierte una porción de masa y extiéndela formando un pan plano fino. Cocina hasta que la base esté ligeramente dorada y la superficie cuajada, unos 2–4 minutos; dale la vuelta y cocina el otro lado 1–2 minutos, hasta que también esté dorado. Repite con la masa restante.
15 min - 03
Mezclar y servir
Mientras los panes aún están calientes, desgarra cada uno en trozos pequeños. Derrite la mantequilla clarificada especiada en una sartén amplia, incorpora el berbere y remueve. Añade los trozos de pan y mézclalos hasta que queden bien recubiertos y calientes por todas partes. Sirve caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Chechebsa (Ethiopian Torn Flatbread Breakfast) - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/chechebsa-ethiopian-torn-flatbread/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bxfyRUvgmA8
- Chechebsa (Ethiopian Breakfast Dish) | Just A Pinch Recipes www.justapinch.com/recipes/breakfast/other-breakfast/chechebsa-ethiopian-breakfast-dish.html
- Emplear buenas prácticas para la conservación de alimentos es muy importante - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27517/emplear-buenas-practicas-para-la-conservacion-de-alimentos-es-…
- Gastronomía de Etiopía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Etiop%C3%ADa
- Gastronomía de Etiopía | Asociación ABAY www.abayetiopia.org/conoce-etiopia/gastronomia-de-etiopia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vHWrti5YhEc
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».