Vakalolo fiyiano
Postre fiyiano de mandioca rallada, cocida al vapor y servida con una salsa de coco y azúcar caramelizada.
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Cocina de Fiyi
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
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Guía documentada de la cocina fiyiana: coco, mar y horno de tierra
Una introducción práctica a los ingredientes, platos y formas de cocinar que describe la evidencia disponible sobre Fiyi, con límites claros sobre lo que sabemos y lo que no conviene dar por universal.
Pastel fiyiano de mandioca
Pastel horneado de mandioca rallada, plátano maduro, crema de coco y azúcar.
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Suruwa fiyiano de pescado
Un curry fiyiano de pescado, con tomate, leche de coco y especias aromáticas; el pescado se cocina suavemente en la salsa hasta quedar hecho.
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Purini fiyiano al vapor
Pudin fiyiano al vapor hecho con harina, azúcar y crema de coco, aromatizado con nuez moscada, canela y clavo.
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Suruwa fiyiano de pescado
Un curry fiyiano de pescado con tomate, leche de coco y especias aromáticas.
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Suruwa fiyiano de pescado
Curry fiyiano de pescado blanco con tomate, leche de coco y especias; una versión de suruwa de la tradición indo-fiyiana.
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Kokoda fiyiano
Entrante fiyiano de lampuga marinada en lima y limón, mezclada con leche de coco y verduras frescas.
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Sopa dhal fijiana
Sopa de lentejas con fenogreco, mostaza, verduras, curry y salsa de soja, en una versión vegetariana.
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