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RecetasSuruwa fiyiano de pescado
Recetas claras para cada día y cada capricho.
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Receta documentada

Suruwa fiyiano de pescado

Un curry fiyiano de pescado, con tomate, leche de coco y especias aromáticas; el pescado se cocina suavemente en la salsa hasta quedar hecho.

El fish suruwa es un curry de Fiyi asociado a la tradición indofiyiana. Esta versión reúne pescado blanco firme, tomate, leche de coco y especias en una salsa cremosa. Cocina el pescado solo hasta que esté hecho para que conserve su forma.

· Publicado el

Tiempo total13 min
DificultadIntermedia
raciones4
Suruwa fiyiano de pescado
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Sofreír la cebolla

    Calienta el aceite vegetal en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla roja y cocínala, removiendo, hasta que se ablande ligeramente.

    3 min
  2. 02

    Añadir los aromáticos y las especias

    Incorpora el ajo, el jengibre y el chile, y remueve hasta que desprendan su aroma. Añade el garam masala, la cúrcuma y el comino; mezcla y cocina brevemente para integrar las especias.

    1 min
  3. 03

    Cocinar los tomates

    Añade los tomates cherry y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

    4 min
  4. 04

    Preparar la salsa de coco

    Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y deja que la salsa hierva suavemente antes de añadir el pescado.

  5. 05

    Cocinar el pescado y terminar

    Añade el pescado blanco firme a la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté hecho. Incorpora el zumo de lima con cuidado y sirve enseguida.

    5 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

  1. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  3. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  4. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  5. Conservación y envasado del pescado | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservacion-y-envasado-del-pescado.html
  6. Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
  7. Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
  8. Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
  9. Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
  10. Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
  11. Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
  12. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  13. - YouTube www.youtube.com/watch?v=OeGgWJj6X2E
  14. Suruwa fiyiano de pescado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/fish-suruwa-fiyiano-20261005-3

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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