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ReceitasSuruwa fijiano de peixe
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Início/Receitas/Suruwa fijiano de peixe
Receita documentada

Suruwa fijiano de peixe

Um curry fijiano de peixe com tomate, leite de coco e especiarias aromáticas; o peixe cozinha suavemente no molho até ficar pronto.

O fish suruwa é um curry de Fiji associado à tradição indo-fijiana. Esta versão combina peixe branco firme, tomate, leite de coco e especiarias num molho cremoso. Cozinhe o peixe apenas até ficar pronto, para que mantenha a forma.

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Tempo total13 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Suruwa fijiano de peixe
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Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Amolecer a cebola

    Aqueça o óleo vegetal numa panela em lume médio. Junte a cebola roxa e cozinhe, mexendo, até começar a amolecer.

    3 min
  2. 02

    Juntar os aromáticos e as especiarias

    Acrescente o alho, o gengibre e a malagueta e mexa até libertarem o aroma. Junte o garam masala, a cúrcuma e os cominhos; misture e cozinhe brevemente para incorporar as especiarias.

    1 min
  3. 03

    Cozinhar os tomates

    Junte os tomates-cereja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.

    4 min
  4. 04

    Preparar o molho de coco

    Deite o leite de coco e leve a mistura à ebulição. Reduza o lume e deixe o molho fervilhar suavemente antes de juntar o peixe.

  5. 05

    Cozinhar o peixe e finalizar

    Junte o peixe branco firme ao molho. Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, até ficar pronto. Incorpore cuidadosamente o sumo de lima e sirva de imediato.

    5 min

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

  1. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  3. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  4. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  5. Conservación y envasado del pescado | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservacion-y-envasado-del-pescado.html
  6. Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
  7. Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
  8. Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
  9. Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
  10. Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
  11. Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
  12. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  13. - YouTube www.youtube.com/watch?v=OeGgWJj6X2E
  14. Suruwa fiyiano de pescado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/fish-suruwa-fiyiano-20261005-3

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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