Suruwa fidjien au poisson
Un curry de poisson fidjien à la tomate, au lait de coco et aux épices aromatiques ; le poisson cuit doucement dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Le fish suruwa est un curry fidjien associé à la tradition indo-fidjienne. Cette version réunit du poisson blanc ferme, de la tomate, du lait de coco et des épices dans une sauce crémeuse. Faites cuire le poisson juste assez pour qu’il soit cuit et conserve sa forme.
Préparation
- 01
Faire revenir l’oignon
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
3 min - 02
Ajouter les aromates et les épices
Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment, puis remuez jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez le garam masala, le curcuma et le cumin ; mélangez et faites cuire brièvement pour incorporer les épices.
1 min - 03
Cuire les tomates
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
4 min - 04
Préparer la sauce au coco
Versez le lait de coco et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez la sauce frémir doucement avant d’ajouter le poisson.
- 05
Cuire le poisson et terminer
Ajoutez le poisson blanc ferme à la sauce. Baissez le feu à moyen-doux et laissez frémir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Incorporez délicatement le jus de citron vert et servez immédiatement.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
- Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
- Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OeGgWJj6X2E
- Suruwa fiyiano de pescado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/fish-suruwa-fiyiano-20261005-3
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