Menemen turc
Des œufs cuits avec des tomates, du poivron vert et de l’oignon dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux.
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Sélection KitchenPause
Recettes Des recettes à savourer
Trois idées honnêtes et gourmandes pour commencer.
Koeksisters sud-africains tressés
Pâtisseries sud-africaines tressées, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis plongées dans un sirop froid à la cannelle et au gingembre. Environ 36 pièces.
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Bibingka philippin au riz, au fromage et à la noix de coco
Gâteau philippin à la farine de riz, au lait de coco et au sucre, cuit au four avec du fromage et fini avec de la noix de coco râpée.
Voir la recetteLe panier de septembre
Fruits rouges : des techniques simples pour les savourer autrement
Un guide souple pour faire macérer fraises, framboises et myrtilles, associer leurs saveurs et essayer des préparations crues ou doucement cuites, sans mesures rigides.
École de cuisine
Apprenez une technique, pas seulement une recette
La cuisson des pâtes, les légumes rôtis et une pâte bien croustillante.
Les principes pour apprendre à épaissir une sauce
Apprenez à choisir entre réduire, ajouter un épaississant ou utiliser les ingrédients déjà présents, sans oublier le goût, l’usage prévu et une exception importante concernant les conserves de sauce tomate.
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Les signes à observer pour réussir la cuisson à la vapeur
Apprenez à installer votre matériel, à répartir les aliments et à reconnaître l’action de la vapeur, sans vous fier à une durée universelle.
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Manipuler le poulet en toute sécurité, de l’achat aux restes
Un guide pratique pour éviter la contamination croisée, décongeler et cuire le poulet correctement, puis conserver les restes avec précaution à la maison.
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