Menemen turc
Des œufs cuits avec des tomates, du poivron vert et de l’oignon dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux.
Le menemen est un plat turc à base d’œufs et de légumes. La présence de l’oignon fait débat dans certaines versions ; cette recette l’inclut, une option documentée pour le petit-déjeuner. Les œufs peuvent être brouillés ou laissés plus entiers ; ici, on les remue doucement pour obtenir une texture tendre.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Hachez l’oignon et le poivron vert épépiné. Coupez les tomates en morceaux.
5 min - 02
Faire revenir l’oignon et le poivron
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
5 min - 03
Cuire les tomates
Ajoutez les tomates dans la poêle. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et qu’une partie de leur eau se soit évaporée.
15 min - 04
Ajouter et faire prendre les œufs
Ajoutez les œufs dans la poêle et remuez doucement pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris mais encore moelleux. Retirez du feu et servez aussitôt.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Conservación y Manejo | INOVO: Asociación Española de Industrias de Ovoproductos www.inovo.es/conservacion-manejo-ovoproducto/
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Menemen o huevos revueltos a la turca www.abc.es/recetasderechupete/menemen-o-huevos-revueltos-a-la-turca/51339/
- Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras bonviveur.com/es/recetas/menemen
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Menemen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Menemen
- Menemen: receta fácil de los huevos al plato al estilo turco que te solucionan la cena en 15 minutos www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/menemen-receta-facil-huevos-al-plato-…
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