Pâtes au four au potiron et aux amandes
Des pâtes au four avec du potiron tendre, du gorgonzola fondu et des amandes effilées.
Voir la recetteCuisines du monde
Cuisine italienne
Découvrez les traditions culinaires actuellement représentées dans le carnet.
Lire
Cuisine italienne : guide des régions et des techniques pratiques
Une introduction pratique à la diversité régionale italienne, au choix des ingrédients et à des techniques comme le risotto, la finition des pâtes avec la sauce et le blanchiment des légumes, sans réduire une cuisine nationale à quelques plats célèbres.
Pâtes aux champignons et au basilic
Des pâtes longues avec des champignons sautés, une sauce crémeuse et du basilic frais, le tout terminé avec du parmesan.
Voir la recette
Pâtes au four aux épinards et aux amandes
Des pâtes aux épinards, aux champignons et au jocoque, garnies de mozzarella et d’amandes, puis cuites au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Voir la recette
Pâtes au four au brocoli et aux amandes
Des pâtes courtes gratinées avec du brocoli, du jambon, des amandes et un mélange de lait, d’œuf et de fromage.
Voir la recette
Pâtes au four aux champignons et aux amandes
Des cannellonis farcis aux champignons, cuits au four et servis avec une sauce aux amandes, au pain et au bouillon.
Voir la recette
Pâtes au four aux aubergines et aux amandes
Pâtes courtes avec aubergines rôties, sauce tomate et amandes, recouvertes de mozzarella et de fromage affiné puis gratinées au four.
Voir la recette
Pâtes aux pois chiches et au basilic
Des pâtes cuites dans une seule casserole avec des pois chiches et une crème au basilic. Pour 2 portions.
Voir la recette
Pâtes au four aux courgettes et aux amandes
Des pâtes gratinées aux courgettes, avec une crème d’amandes et de basilic et du fromage fondu, pour 4 personnes.
Voir la recette
Pâtes au four aux tomates rôties et aux amandes
Des pâtes courtes avec une sauce rustique de tomates rôties, d’amandes, de basilic et de vinaigre, finies au parmesan et gratinées au four.
Voir la recette
Pâtes au four aux pois chiches et aux amandes
Des pâtes courtes gratinées avec des pois chiches et une sauce tomate, garnies de tempeh doré et d’un mélange croquant d’amandes et de levure nutritionnelle.
Voir la recette
Pâtes au four aux sardines et à la ricotta
Des pâtes au four avec des sardines en conserve, de la ricotta, de la courgette et une garniture dorée de chapelure et de parmesan.
Voir la recette
Pâtes au four au thon et à la ricotta
Pâtes courtes gratinées avec sauce tomate, thon, ricotta et mozzarella.
Voir la recette
Pâtes au four aux artichauts et à la ricotta
Une lasagne de quatre couches avec crème d’artichauts, ricotta, œuf et béchamel.
Voir la recette
Pâtes au four aux poireaux et à la ricotta
Pâtes courtes al dente mélangées à des poireaux revenus, de la ricotta et du fromage râpé, puis gratinées jusqu’à coloration dorée.
Voir la recette
Pâtes au four à la courge et à la ricotta
Pâtes courtes mélangées à une crème de courge rôtie, de poireau et de ricotta, puis terminées avec du fromage à gratiner.
Voir la recette
Pâtes rapides à la tomate et au basilic
Spaghettis avec tomate fraîche, basilic et parmesan.
Voir la recette